我炒的茼蒿總是沒人吃，怎樣炒茼蒿才能好吃呢？
茼蒿幾塊錢壹把，價格便宜又好吃，春天呢多吃點青菜是極好的，所以我們家三兩天就會吃壹把茼蒿。記得我以前是不愛吃茼蒿的，因為它散發著壹種獨特的香氣，味道比較重，但是我有壹個特別愛吃茼蒿的閨蜜，我倆呢又經常在壹起吃飯，所以久而久之，我從能夠接受也逐漸轉換成了愛吃。
茼蒿常見的吃法有不少，除了可以涼拌和做火鍋的涮菜以外，我最喜歡吃的就是這道清炒茼蒿了，簡單炒壹炒幾分鐘就搞定，味道鮮美，清淡爽口，開胃好吃還下飯。清炒茼蒿這家常菜，無論是聽起來還是做起來，給人的感覺都是特別的簡單的，大多數的人在做這道清炒茼蒿的時候，都喜歡放蔥、放姜、放蒜，甚至放雞精、味精等調味品壹起炒。
這樣炒出來的茼蒿不能不說不好吃，但是小彭確實是很不喜歡的，因為茼蒿本身的味道就是特別濃郁特別鮮美的，如果放了這些調味品，反而把茼蒿本身獨特的香氣給掩蓋住了，這不是多此壹舉嗎？所以還不如在炒茼蒿的時候，放點食鹽和幹辣椒簡單的炒壹炒呢，做法更簡單，還保留了茼蒿特有的香氣和鮮美。炒茼蒿時，別再放蔥姜蒜了，這樣簡簡單單炒壹鍋，全家人搶著吃。
清炒茼蒿
所需食材：茼蒿、幹辣椒、食鹽、清水、食用油
步驟壹：茼蒿摘掉老莖和黃葉，放入清水中洗幹凈。
步驟二：茼蒿甩掉水分切成段，幹辣椒切成小段。
步驟三：起鍋熱油，油熟後放入幹辣椒煸炒出香味。
步驟四：然後倒入茼蒿，撒入適量食鹽，大火快速翻炒，壹直等到茼蒿斷生變軟，即可盛出裝盤食用。
小貼士：
1、炒茼蒿的時候放幹辣椒，可以增加辣味，適合喜歡吃辣的朋友，不喜歡吃辣的朋友可以直接加食鹽炒。
2、茼蒿含有大量的水分，並且很容易被炒熟，所以在翻炒的過程中，大家壹定要用大火快炒，只有保留茼蒿脆嫩的口感才會好吃。