煎餅為什麽不成形？
煎餅可能因為以下原因而不成形:
1.面糊太稀:確保妳的面糊配比正確。面粉和水的比例通常是1:2到1:3。如果面糊太稀，煎餅可能不會成形。
2.面粉品質:使用高筋面粉或全麥面粉，它們更容易形成面團。
3.發酵時間不足:面糊需要發酵壹段時間，這樣面糊才能更好的融合在壹起。通常發酵時間在10到15分鐘之間，具體取決於室溫。
4.水溫:用溫水或冷水，避免用熱水。熱水會讓面糊太稀，影響成型。
5.煎餅分鍋的溫度:確保煎餅分鍋預熱到合適的溫度，壹般在175-200攝氏度之間。如果溫度太低，面糊就不會形成。
6.煎餅子鍋的塗層:使用不粘鍋，這樣煎餅子鍋可以更好的在鍋裏成型。如果使用塗層鍋，請確保塗層完好無損，否則可能會影響煎餅的成型。
7.將面糊倒入鍋中的時機:當鍋的溫度達到合適的程度時，將面糊沿著鍋壁倒入。等待幾秒鐘，然後用抹刀將面糊輕輕抹開。如果面糊倒入鍋中太早，可能無法形成均勻的外殼。
8.面糊的厚度:保持面糊的厚度適中，不要太薄也不要太厚。面皮太薄容易開裂，面皮太厚可能導致煎餅無法成型。
9.火候:控制火候，保持中小火。太多的火可能會導致煎餅無法形成。
10.翻面時間:當煎餅底部開始變成金黃色時，用鍋鏟輕輕翻面。煎餅翻得太早可能會導致煎餅裂開，翻得太晚可能會導致煎餅不熟。
如果嘗試以上方法仍不能解決問題，請檢查煎餅子鍋是否有問題。