幹猴頭菇壹般家常的做法，都有哪些？

猴頭菇又叫猴頭菌，因其外觀設計神似猴頭而而出名。整潔無沙，口味美味，肉質地細嫩，又有“葷中素”之稱。並且猴頭菇是最常見的健脾養胃食物之壹，被稱作“健脾養胃武器”，也有“土特產猴頭”和“海鮮幹鮑魚”之稱。

猴頭菇燉雞湯

作法：

先將200克猴頭菇清洗，泡浸，把雞洗幹凈，假如怕肥的話，能夠把皮拔去，斬件。再添加壹下塊生豬肉吊味。放進紅棗去核大棗，茨實，幹山藥，枸杞子等煲湯料在電子器件瓦橕裏燉兩個三十分鐘，或是用壓力煲文火壓50分鐘。

猴頭菇仔雞煲

料：

猴頭菇四五朵，草原興發綠鳥雞1只，綠鳥愛人調味品壹袋，馬鈴薯

作法：

1、仔雞清洗，切片，用米酒，生抽醬油，姜蒜，八角腌制

2、猴頭菇用清小水泡發，清洗，掰成小朵

3、馬鈴薯清洗削皮切片

4、鍋中入小量油，下黑椒雞塊，煸炒至肉縮，添加猴頭菇，馬鈴薯，幹尖椒，煸炒勻稱後添加未過的水，倒進綠鳥愛人調味品

5、轉到砂鍋內，大火燒開，轉文火煲三十分鐘上下後，加適當鹽，香油，調料

海鮮幹燉猴頭菇

原材料：

大海螺幹，包裝上寫的是象拔蚌幹，不太明確，但是味兒鮮的了不得。

枸杞子，山藥，猴頭菇，北芪，小棗，瑤柱，麥冬。

作法：

全部的物品洗幹凈，燉鍋大火燒開，文火燉2個多鐘頭的模樣？

小提示：

由於大海螺和瑤柱的關聯，盡管沒有放肉，湯的味兒反倒分外的香甜，非常喜歡的說。

猴頭菇排骨湯

原材料：

猴頭菇5朵、菇5朵、排骨1斤、麻椒、生姜片、米酒、大棗適當。

做法：

1、將排骨清洗後剁碎壹小塊，放進開水中煮五分鐘，倒進米酒，煮去鮮血，控幹預留；

2、將猴頭菇用清小水泡軟後撈起來（8鐘頭之上，大夥兒能夠吃了晚飯後泡上），擠幹水，去根蒂和細沙；

再放寬水鍋中氽40分鐘，撈起來後擠盡水分，掰成小朵預留；

3、燉鍋中放水，放進排骨、猴頭菇、平菇、米酒、生姜片、大棗、麻椒，走紅煮三十分鐘；

4、走紅燒開後，轉低火燉三十分鐘，再轉文火燉2兒時上下，到排骨軟截止。

留意：備好的幹猴頭菇呈深褐色或橙黃色，選購時選型體完好無缺、絨毛齊備、個大肥嫩的菇體；

因猴頭菇含有苦澀味，在烹調的情況下添加米酒煎制能夠消除苦澀味；

壹定要將猴頭菇充足泡開後再煮軟，不然會特苦、嚼不爛，大夥兒壹定不可以省去這壹流程哦主要材料

原材料：生豬肉和猴頭菇

輔材：姜三片蒜兩半鹽適量味精適當生抽適當

猴頭菇炒肉的做法流程

1.第壹步把猴頭菇解決好預留（幹的泡開，再用開水壹下）

2.姜跟蒜切成片預留

3.生豬肉切完預留

4.滾油，添加姜跟蒜炒出香味後放進豬肉炒至掉色添加猴頭菇，再加少量水，少量生抽，鹽，味精就可以起鍋了

小提示

假如幹的猴頭菇必須泡開預留，最好用開水再壹下。