豬腰怎麽炒，有幾種做法
原料：
鮮豬腰250克，水發木耳30克，青蒜10克，醬油15克，料酒15克，蔥、姜各5克，高湯50克，水澱粉25克，香油2克，清油500（實耗約75克），鹽、味精、醋各適量。
做法
1、將腰子壹破兩半，片去腰臊，剞麥穗花刀，改為三角刀塊，蔥，姜切絲，青蒜洗凈切段。
2、碗中放蔥姜絲、醬油、料酒、鹽、味精、醋、水澱粉、香油及高湯對成芡汁。
3、將腰花用開水焯去血水，撈出控凈水。鍋放油燒至八成熱，將腰花爆炸，撈出控油。
4、鍋留底油，倒入腰花，下入木耳、青蒜段翻炒，烹入汁芡速炒，待汁裹住腰花上時淋香油即可。
醉腰花
原料：
1、豬腰子1.5只；
2、青紅椒適量切絲；
3、豬腰壹剖為二，切除裏面的白色和深紅色部分；
4、把壹個腰子對半切開後再壹分為三，改刀
5、把處理好的腰花入滾水汆燙至熟，趁熱迅速撈出投入冰水中冷卻。
蘸料：
1、料酒2匙、生抽2匙、醋1匙、蠔油0.5匙、蔥花適量、蒜泥適量、胡椒粉適量、香油適量、（吃辣可以加些老幹媽）；
2、將所有調味料混合均勻，成醉汁；
3、腰花裝盤，青紅椒絲燙熟圍邊，澆上醉汁即可。
豬腰木耳湯
原料：豬腰、木耳、紅棗、瘦肉。
做法：
1、剖開豬腰，去除白筋，用清水浸泡30分鐘；撈起切大塊，用適量鹽抹勻，腌10分鐘後將鹽洗凈；
2、木耳用溫水泡發，去蒂，洗凈備用；
3、紅棗洗凈，拍扁去核；
4、瘦肉洗凈，切大塊，汆水撈起；
5、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉小火煲壹個半小時，下鹽調味即可食用。
黃瓜爆腰花
原料：
2個豬腰、黃瓜壹根、幹木耳少許。
做法：
1、將豬腰子洗凈，壹剖兩半，除去白色的腰臊，外部向下切麥穗花刀後再將腰子改成寬3厘米、長6厘米左右的條。將改好刀的腰花浸泡在清水裏（加幾粒花椒）10分鐘這樣，除去臊味。
2、幹木耳泡發洗凈，去蒂撕成小塊；黃瓜洗凈切片。
3、鍋中放油，八成熱時下入腰花炸至卷縮成麥穗狀撈出備用。
4、蔥末，蒜末，姜末入油鍋爆香，然後加入黃瓜片，木耳翻炒幾下。然後倒入待用的腰花。
5、加料酒，醬油，鹽，白糖炒均勻後用水澱粉勾芡即可出鍋。
紅燒豬腰
原料
鮮豬腰150克、冬茹10克、生姜、蔥各10克。
調味料：
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、麻油5克、清湯50克。
做法：
1、豬腰切厚片、冬茹、生姜切片、蔥切段。
2、燒鍋下油，撒入姜片、冬茹、豬腰爆炒片刻。
3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉，燒至汁濃時用濕生粉打芡，入碟。
麻辣腰片
原料：
豬腰2個、紅椒、黃瓜。
調料：
鮮麻椒、香菜、蒜、香蔥、鹽、白糖、熟芝麻、紹酒、胡椒粉、雞精、香醋、生抽、紅油。
做法：
1、豬腰洗凈去膜，用刀中間片開；
2、用刀橫著片去中間的腰臊；
3、將豬腰片成薄片；
4、將豬腰片用涼水洗泡兩遍；
5、香菜切末，蒜拍碎、紅椒切細絲、香蔥切末；
6、香菜末、蒜碎、香蔥末、鹽、白糖、熟芝麻、紹酒、胡椒粉、雞精、香醋、生抽、香油、紅油調成汁；
7、腰片用剛剛開的水焯熟；
8、將腰片迅速撈出，過涼水；
9、控幹後倒入碗中倒入調好的調味汁；
10、加入鮮麻椒、紅椒絲拌勻；
11、將黃瓜切薄片鋪好墊盤底；
12、將豬腰片加入香菜末拌勻裝盤撒上熟芝麻提香即可。