春卷裏面包的是什麽菜
春卷兒是很多人都比較喜歡吃的壹種食物，它有著比較悠久的歷史，包春卷的方法也比較多，用的餡料品種也特別的多，可以做成素餡的，春卷也可以做成肉餡的春卷，至於到底做什麽餡，可以根據自己的喜好來進行制作，比如說可以放入豬肉，金針菇和韭菜，味道非常的香鮮，有很好的營養功效。
包春卷用什麽餡好吃
做法
主料：韭菜豬肉金針菇春卷皮
輔料：油鹽生姜白砂糖黃豆醬生粉
1.備好食材：韭菜、豬肉、金針菇、生姜、春卷皮。註：可以不用小蔥，因韭菜的沖味有去除肉的異味作用。
2.韭菜、金針菇切長段，肉、姜切絲備用。
3.將肉絲用黃豆醬、糖、鹽、生粉和生姜拌均。註：最近我特愛這個黃豆醬，無心做廣告。
4.備好生粉芡。
5.熱鍋熱油倒入肉絲滑散變色。
6.倒入韭菜快速翻炒兩下。
7.勾入生粉薄芡翻勻。
8.關火，倒入金針菇翻均。9.盛到大盤子裏，拿到外面吹風讓其快速冷確。
註：主要是韭菜不受熱。
10.待肉絲涼透包入春卷皮內，用面槳封口。
11.壹個個地包好備用。
12.熱鍋熱油，將包好的春卷生坯壹個個地放進，炸成金黃。註：油溫要高，因餡是熟的，只要將皮炸焦即可。
13.撈出春卷放到廚房紙上吸去多余的油脂。
14.配上香醋上桌。
大蟹春卷
主要材料：大蟹肉200克、春餅4片、芽菜10克、菊花瓣1克、蟹肉調料、煉乳5克、奶油5克、鹽2克、白胡椒2克、醋辣醬、韓國辣醬50克、蒜3克、雪碧8克、韓國醋25克、白糖12克
春卷做法：
1.把大蟹在已經放入韓國燒酒的蒸鍋裏蒸7—8分鐘取出後把肉剔出根據比例完成蟹肉調料並與蟹肉拌勻。
2.將春餅卷成圓錐形並按比例完成醋辣醬調料。
3.在春餅裏抹上些醋辣醬調料然後把1塞入裏面，用芽菜和菊花瓣裝飾即可。
食品特點：包裹在有韌性的春餅裏的清甜蟹肉是這道菜的靈魂所在。芽菜和菊花瓣更是讓壹盤子的菜品生動起來。
小竅門：如果能用韓國Yongdek地方盛產的大蟹就更好了，因為那裏產的是韓國最好吃的大蟹．更會為這道菜增添當地的風采。