水煮蝦是用冷水還是熱水煮的？操作說明
水煮蝦最好用熱水煮。用熱水煮，蝦肉受熱會很快成熟，而且可以去除蝦的腥味，保持蝦肉鮮嫩。水煮蝦是常見的家常菜，味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富。將煮好的蝦煮熟，直到蝦體彎曲變紅，然後撈出煮開。把水瀝幹，然後浸入水中。
水煮蝦是冷水煮還是熱水煮？
水煮蝦最好用熱水煮。鍋裏的水燒開後把蝦放入鍋裏，可以去除蝦的腥味，保持蝦的鮮嫩。蝦肉受熱後會很快成熟，蝦肉中的維生素能被很好的鎖住，高溫能殺死蝦體內的細菌。
如果用冷水煮蝦，蝦的肉質會因為長時間浸泡在水中而變差，蝦肉的原味也會在煮好的蝦味對比中喪失。同時，隨著鍋內溫度的升高，蝦肉中的維生素會被破壞，導致蝦肉中的營養成分減少。
水煮蝦的特點
水煮蝦是常見的家常菜，味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富。蝦本身含有豐富的蛋白質、鉀、碘、鎂等礦物質，以及維生素A、氨茶堿等成分，有益健康。將煮好的蝦煮熟，直到蝦體彎曲變紅，然後撈出煮開。把水瀝幹，然後浸入水中。