妳在童年時期有什麽飲食和營養要求？
幼兒期是指1 ~ 3歲的兒童，處於生長發育的旺盛階段，但生長發育速度比嬰兒期慢。雖然咀嚼能力和消化功能較嬰兒期有所增強，但不如成年人，胃腸道對粗糙食物依然敏感。
這個時期需要的營養物質和熱量很多，每天需要的熱量為每公斤體重80 ~ 100千卡。蛋白質、脂肪和糖的比例為1: 0.83: 3.55。根據中國營養學會《日常膳食營養素供給量建議》，1、2、3歲的蛋白質供給量分別為35、40、45克；鈣的供給量分別為600毫克、600毫克和800毫克。維生素A的供應量分別為300、400和500微克。硫胺素和核黃素分別為0.6、0.7和0.8毫克。煙酸分別為6、7、8毫克；抗血酸分別為30毫克、35毫克和40毫克。推薦膳食允許量中3歲以下的壹些孩子是壹樣的，如鐵10 mg，維生素D 10 mg，鋅10 mg，硒20 mg。
原則上，這壹時期的兒童飲食可以選擇各種食物，從奶類為主到糧、肉、魚、蛋、菜、果等綜合食物。花色品種多，少而精，葷素搭配，粗粒細粒，幹粒細粒，軟硬適中，形成定時定量的好習慣。少吃零食，防止饑餓感不均。
幼兒期也叫學前班，是指3 ~ 6歲的孩子。在這個階段，生長發育還是比較快的，語言和運動能力增強，骨骼、牙齒、肌肉、血液均衡生長。所以對營養素的需求量大，必須有足夠的熱量、蛋白質、維生素和礦物質才能滿足生長發育的需要。壹般每日熱能需要量為1600 ~ 1700大卡，蛋白質45 ~ 55g，脂肪35 ~ 50g，碳水化合物200 ~ 230g。
學齡前兒童的膳食與成人基本相同，但主食中的食物攝入量少於成人，對膳食質量的要求高於數量。而且由於消化系統還不完善，胃容積小，消化能力還較弱，所以在制定學齡前兒童的膳食時，應遵循優質、足量、搭配合理、營養均衡、易於消化的原則，使兒童獲得必要的營養。食譜中有三種食物。第壹類是長期食物，如糧油糖，富含碳水化合物，能供給熱能。第二類是長身體的食物，如魚、蝦、肉、蛋、奶、豆制品等。這些食物含有優質的蛋白質和礦物質，可以提供構成身體組織所需的營養物質；第三類是增強體質的食物，如蔬菜、水果等。這些食物含有豐富的維生素和纖維素，可以調節人體機能，刺激食欲。
學齡前兒童的膳食配置應符合兒童的消化功能，主食應提倡粗細搭配、幹濕搭配、粗糧精煮；副食要葷素搭配，多樣混合，有利於孩子的正常生長發育。在這個時期，孩子壹天吃四頓飯為宜。在食物數量分布上，早餐20% ~ 25%，午餐30% ~ 35%，晚餐25% ~ 30%，附加午餐10% ~ 15%。兒童飲食宜細宜軟，忌吃粗硬食物和刺激性、油膩食物。
學齡兒童是指7 ~ 12歲的兒童。這壹時期，兒童正處於快速生長發育階段，是生長發育的第二個高峰。在這個時期，孩子的體力活動增加，活潑好動，新陳代謝旺盛。因此對營養的要求較高，營養供給是否充足、全面、適宜，不僅關系到他們的成長和健康，還與他們的智力發展、學習狀況的改善、學習成績的提高密切相關。學齡兒童不僅需要更多的熱能，還需要各種營養素。其中，鈣、鐵、鋅、碘的需要量明顯增加。根據中國營養學會推薦的“日常膳食中的營養素供給量”，男生熱能需要量為1800 ~ 2300大卡，女生為1700 ~ 2200大卡。鈣800 ~ 1000毫克，鐵10 ~ 12毫克，鋅10 ~ 15毫克，碘120毫克。
根據上述熱能和營養素的需要，膳食安排中必須包括以下五類食物:
第壹類食物:以谷類為主，如米飯、饅頭、面條、玉米、紅薯等。，主要供應碳水化合物、蛋白質和B族維生素，提供熱能。
第二類食物:以動物性食物為主，如肉、蛋、奶、魚、蝦等。，以供應優質的蛋白質和脂肪、礦物質、維生素A和b。
第三類食物:主要是豆類，如大豆及其制品，以供給植物優質的蛋白質、脂肪、礦物質、膳食纖維和B族維生素。
第四類食物:主要是蔬菜和水果，供給維生素、礦物質和膳食纖維。
第五種食物:食用油和糖。食用油應該主要是植物油，以提供熱能和必需脂肪酸。
在飲食上，也要註意補充健腦益智的食物，如雞蛋、核桃、香蕉、蘋果等。雞蛋是很好的健腦食品，富含卵磷脂、甾醇和蛋黃。核桃的主要成分是亞油酸甘油酯，有利於大腦營養的補充；香蕉可以幫助大腦產生人體內的血清素，可以促進大腦的功能；蘋果富含鋅，有利於增強記憶力，促進思維活躍。還要註意補充有利於身高增長的食物。除了遺傳因素，人的身高也是童年飲食的重要因素。專家推薦，最好的有助於身高增長的食物有小米、蕎麥、毛豆、扁豆、蠶豆、南瓜子、核桃、芝麻、花生、海帶、紫菜、油菜、芹菜、韭菜、西紅柿、青椒、葡萄、草莓、橙子、柿子、雞肉、葡萄。