新鮮黃花菜如何曬幹？新鮮黃花菜的處理方法
壹、新鮮黃花菜如何曬幹？
將新鮮黃花菜清洗幹凈後，用開水焯壹遍，然後撈出來瀝幹；之後置於陽光底下曬幹就可以了。
如果沒有太陽，可以將其置於烘幹機中進行烘幹，需要註意的是，幹制初期黃花菜含水量較高，應先將烘房升溫到80℃-85℃後再將黃花菜放進去；水分烘幹後使烘房溫度下降，當下降到60℃-65℃時，保持12小時-15小時，然後逐漸降低到50℃，直到幹燥結束；過程中要防止黃花菜粘結和焦化，所以要不停地翻動，建議每5-6小時翻動壹次。
二、新鮮黃花菜的處理方法
新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿，具有壹定毒性，吃之前要將其處理幹凈才可以。
壹般秋水仙堿含量最多的是黃花菜的花蕊，因此吃新鮮黃花菜要將其花蕊去掉；然後將剩下的黃花菜清洗幹凈，然後用開水焯1-2分鐘，焯水後的黃花菜再次用清水沖洗幹凈，瀝幹水分就可以備用炒菜了。
三、黃花菜怎麽炒好吃？
1、黃花菜炒肉
材料：幹的黃花菜100g，肉少量，黃油、姜、蔥。
做法：
（1）幹貨黃花菜取100克泡發。
（2）肉洗凈切絲，起油鍋加幾片姜入肉絲煸炒。
（3）倒少許黃油，加入幾根蔥，加適量水燒開。
（4）重起鍋放入泡發洗凈的黃花菜。
（5）翻炒幾下放入肉絲壹起炒均，蓋鍋燒開即可。
2、炸鮮黃花菜
材料：鮮黃花菜200克，雞蛋1個，花生油、精鹽、面粉、料酒、濕澱粉、花椒鹽各適量。
做法：
（1）鮮黃花菜擇洗幹凈，放入沸水中稍燙，撈出，控凈水分，撒上少許精鹽略腌。
（2）雞蛋打入碗內，朝壹個方向攪至起沫，加面粉、料酒、鹽、濕澱粉調成糊。
（3）炒鍋置火上，加入花生油，燒至七成熱，將黃花菜掛糊放入，炸至金黃發酥時撈出，控凈油，擺在盤中，撒上花椒鹽即成。
好啦，以上就是小編今天要給各位分享的全部內容了，新鮮黃花菜可以按照上面的方法來曬幹，另外也可借鑒上文的方法來炒著吃，希望本文能帶給大家幫助。
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