湖南特色美食有哪些？

1、洞庭銀魚，肉質細嫩，肥美鮮嫩，於是有人把它烹制成各色各樣的肴饌，成為人間不可多得的美味佳肴。食時，壹般將鮮銀魚取熟豬油煎炒或以瘦肉、雞蛋烹湯，是味道鮮美的佳肴。此外，曬幹後，做湯或煎炒也各具千秋。

2、德園包子，選料精細。糖陷用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成，香甜爽口；肉陷則選用豬前夾縫肉或好瘦肉，拌以香菇、凍油等調料，油而不膩。德園的掌案師傅歷來都是技術高超的老師傅，所制包點皮薄陷大、顏色白凈、質地松軟、富有彈性。

3、洞庭臘野鴨條，為洞庭湖地區著名風味。洞庭湖盛產野鴨，臘制為當地獨特技藝。洞庭臘野鴨條以薰臘野鴨為主要原料，去骨切成條塊，伴以水芹、生姜、精鹽、芝麻油等佐料。菜肴柔中帶韌，香味濃郁。湖南特色小吃之七：君山銀針雞片與杭州“龍井蝦仁”壹樣，聞名全國。

4、寶慶豬血丸子，是寶慶的傳統食品，始於清康熙年間，歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史了。豬血丸子，含植物蛋白質和多種人體所需的氨基酸。鹹淡適度，臘香可口，易於保藏，食用方便，具有鮮明的地方特色，尤為寶慶（邵陽）人喜愛。

5、龍脂豬血，是指加工後的豬血特別嫩滑，有如龍肝風脂壹般美味。龍脂豬血用新鮮豬血味原料。制好的豬血輔以幹椒末、冬排菜和芝麻油，味微辣而香脆，爽滑鮮嫩，十分可口。特別是在冬天，吃上壹碗熱氣騰騰的豬血，能使周身暖和。