帶毛毛刺的蝦
壹、中國對蝦
中國對蝦又叫東方對蝦、大蝦、黃蝦等,過去常因成對出售,故稱對蝦,中國對蝦主要分布在我國的遼寧、河北、山東省、天津市沿海等地。
對蝦肉質鮮嫩味美,營養豐富,壹般用來加工制作成蝦米蝦幹等海味品,常被做成地方名小吃油燜大蝦,也是我國水產品的出口的主要產品。
二、日本對蝦
日本對蝦又叫花蝦,竹節蝦、花尾蝦、斑節蝦,主要產於日本北海道,中國沿海以及東南亞等地,在中國南方福建、廣東沿海有人工養殖。
經濟價值:日本對蝦是日本最重要的對蝦品種,肉味鮮美,耐幹露,適於活體運銷,營養價值與其他對蝦相近,養到體重為25g時價格最高,養殖6個月左右體重可達20克以上。
三、斑節對蝦
斑節對蝦又叫鬼蝦、草蝦,牛形對蝦等,是對蝦屬中最大型種,斑節對蝦的分布地非常廣,在全球多個國家都有分布,在我國主要為我國沿海地帶。
斑節對蝦是世界上最為普遍的蝦種,這種蝦生長非常快,適應性強,廣鹽性,能耐高溫和低氧,對低溫的適應力較弱。抗病能力較強,斑節對蝦個體大,殼較厚,肉質鮮美,營養豐富,是壹種受人喜歡的名貴蝦類,營養價值與其他蝦類差不多。
四、中國毛蝦
中國毛蝦又叫毛蝦,水蝦,小白蝦等,是中國的特有種類,具有生長迅速、生命周期短、繁殖力強、世代更新快、遊泳能力弱的特點,具有晝夜垂直與季節水平移動的特性,在中國沿海均有分布,渤海沿岸產量最多,產地主要有遼寧、山東、河北、江蘇、浙江、福建沿海。
毛蝦營養價值高,風味獨特,很適合制作成蝦醬或蝦皮,蝦皮中含有蛋白質脂肪以及鈣磷等物質,對兒童的骨骼發育比較有幫助。
五、小龍蝦
小龍蝦是淡水經濟蝦類,形似蝦而甲殼堅硬,因肉味鮮美廣受人們歡迎,小龍蝦是雜食性動物,具有生長速度快、適應能力強的特點,在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢,在中國已經成為重要經濟養殖品種。
小龍蝦體寒蛋白質含量非常高,幾乎占了身體的16%到20%,但是脂肪含量卻不到0.2%,而且小龍蝦中含有壹種特殊的物質叫做蝦青素,這種物質主要存在於它的頭,這種物質壹般在烹飪的時候就沒了。
六、皮皮蝦
皮皮蝦又叫蝦爬子、琵琶蝦、喇蛄蝦等,常穴居於泥沙質的淺海底、沿海近岸淺水泥沙或礁石裂縫內,在我國沿海地區均有生產。
皮皮蝦的肉質非常飽滿,價格低廉味道卻很鮮美,深受沿海壹帶人民的喜愛,吃皮皮蝦壹般是在每年的1-3月之間,在餐桌上經常能夠看到皮皮蝦。
以上就是土流網對蝦的常見品種的介紹,蝦作為我們日常生活中常吃的健康食品,除去壹些對河鮮海鮮過敏的人群來說,幾乎是老少皆宜,但是好吃也要適量。