漳平水仙茶的制作方法

漳平水仙茶叫水仙茶餅。水仙茶餅外形方方正正，香氣和花香明顯，滋味醇厚鮮爽，湯色橙黃，葉底黃亮，邊緣紅艷，這與水仙茶的沖泡方法密不可分。這裏詳細介紹漳平水仙茶的沖泡方法。

沖泡漳平水仙茶具選用白瓷杯，茶與茶的比例為1: 15。先把杯子燙壹下，把濾紙解開，把茶餅放入歐杯中，用開水迅速把茶葉弄濕，再用開水沖泡。沖泡時間為1-2分鐘，隨著沖泡次數的增加逐漸延長。茶的用量或沖泡時間也可以根據個人口味進行調整。

高品質的水仙茶餅主要有兩種。壹種是桂花，主要表現為深褐色和金黃色，鮮紅色斑點。茶區俗稱“三色茶”，香氣清高，花香明顯，特點似桂花，滋味醇厚，湯色橙黃明亮，葉黃亮，邊緣鮮紅。第二種是蘭花花香型，主要特點是顏色呈黃褐色，帶有紅色斑點，也稱“三色茶”。香氣高如蘭，細長，品種特征明顯，口感細膩爽口，湯色金黃明亮，葉黃柔軟，邊緣鮮紅。漳平水仙茶性質溫和，含有抗癌物質。經常飲用具有提神醒腦、健脾養胃、消食降脂、排毒養顏、防癌抗衰老等功效。是最好的茶，也是居家的優質保健茶。