水晶包的制作方法
水晶包的做法詳細介紹 菜系及功效：滬菜
口味：甜味 工藝：蒸 水晶包的制作材料：主料：小麥面粉1000克
調料：酵母5克,豬油（煉制）500克,白砂糖750克 水晶包的特色：色澤潔白，軟熟而松，鮮甜適口。 教您水晶包怎麽做，如何做水晶包才好吃 1.將板油剝去外層薄膜，切成豆子丁，與白糖壹起拌透，緊壓在幹燥的盛器中(不要碰到水，否則會溶化)腌漬2至3天，待糖滲入板油丁內，才能使用。
2.將面粉放在工作臺上，鮮酵母用溫水攪溶調成糊狀倒入面粉中，再加溫水500克，拌勻揉透，蓋上布靜置1小時，使其發酵（不能發得太足），然後搓勻揉透即成酵面。
3.將酵面搓成條，摘成12克左右壹只的坯子，逐個撳扁，扡成直徑約7厘米左右的圓皮，每張皮上放餡心15克，用手沿邊折疊收攏，中間留個小口，上籠蒸8-10分鐘即可。