薺菜煮雞蛋的功效和作用是什麽？

薺菜煮雞蛋可以祛風，除濕，薺菜煮雞蛋做法如下：

準備材料：雞蛋9個，食鹽2小勺、薺菜花1小把

步驟：

1、將雞蛋和薺菜花清洗幹凈。

2、放入鍋中，加適量清水，蓋蓋開中大火煮。

3、煮開後轉小火，再煮8分鐘左右。

4、然後用勺子將蛋殼敲壹敲，便於入味。

5、加2小勺食鹽，增加底味，吃起來更香。

6、再次2~3分鐘，關火後燜制過夜，可以充分入味。

7、成品。

薺菜藥用功效：

(1)薺菜含有較多的雛生素A，對白內障和夜盲癥等眼疾有壹定治療作用。

(2)薺菜可使胃腸道清潔，還可以降低人體血液中的膽固醇含量，同時降低血糖。

(3)薺菜中胡蘿蔔素含量較高，所含的維生素C也能阻斷亞硝胺在腸道內形成，可減少癌癥和心血管疾病的患病幾率。

(4)薺菜是壹種清香鮮美的蔬菜，多食薺菜可使妳的秀發烏黑靚麗。薺菜的清熱解毒、涼血止血作用，對防止頭發早白也十分有益。

以上內容參考：百度百科－薺菜煮雞蛋、人民網——食用薺菜賽仙丹薺菜4大藥用功效