早餐吃勺芝麻醬可以補充營養，芝麻醬有哪些功效和作用呢？
芝麻醬很好吃黑芝麻皮中富含的花青素不僅能抗衰老，還有益於心血管健康。其次，芝麻醬是壹種非常好的補鈣食品，其含鈣量並不遜色於牛奶和奶酪。芝麻本身有硬殼，但磨成芝麻糊後，消化率大大提高。第三，芝麻醬還能提供豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質，以及大量的維生素E和煙酸。最後，芝麻醬是蛋白質和單不飽和脂肪酸的良好來源。因此，吃壹勺芝麻醬可以大大改善早餐的營養狀況。
黑芝麻醬怎麽吃如果是攤在面包片上，夾在饅頭裏，或者用來拌黃瓜、白菜、油麥等。也可以用來做面醬芝麻醬的營養價值芝麻醬富含蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，具有很高的保健價值；芝麻醬中的鈣含量遠高於蔬菜和豆類，僅次於蝦皮。經常食用有利於骨骼和牙齒的發育；芝麻醬含鐵量比豬肝和雞蛋黃都高幾倍。經常食用不僅對調節偏食、厭食有積極作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。
芝麻糊富含卵磷脂，可防止頭發變白或過早脫落；芝麻含有大量油脂，有很好的通便作用；吃芝麻糊可以增加皮膚彈性，使皮膚柔軟健康。芝麻醬的功效補鈣芝麻醬的鈣含量比蔬菜和豆類高得多。經常吃芝麻糊，尤其是兒童，可以促進骨骼和牙齒的發育，有效預防佝僂病。預防缺鐵性貧血芝麻醬富含蛋白質、鐵、鈣、磷、核黃素和芳香芝麻酚，是身體發育必需的營養物質。飲食中添加芝麻醬有利於糾正和預防缺鐵性貧血。抗衰老芝麻醬富含亞油酸、軟磷脂和維生素E，尤其是亞油酸，高達50%。適量食用芝麻醬有助於軟化血管，維生素E具有抗氧化和抗炎作用。
經常食用芝麻醬可以提高身體抵抗力，延緩衰老；此外，芝麻糊還含有卵磷脂，可以防止過早變白或脫發。糖尿病的預防和治療芝麻醬含有大量的鋅，鋅參與胰島素的合成和降解。人體缺鋅時，胰島素的合成減少，所以吃芝麻糊可以補充鋅，起到防治糖尿病的作用。預防高血壓除了鋅，鉀也是芝麻醬中含量較高的礦物質元素，可以擴張血管，促進鈉的排泄，有利於血壓健康，預防高血壓。預防胎兒神經管畸形芝麻醬還含有較多的葉酸，葉酸不僅是造血的原料，也是胎兒神經管發育不可缺少的營養素。孕期適量食用芝麻糊有利於胎兒神經管畸形的防治。