排骨蒸芋頭:排骨蒸芋頭的美味做法。
1.材料:豬排500克，芋頭300克。
2.調料:鹽5克，味精8克，糖3克，吉士粉3克，蛋黃2個，香菇1，玉米粉50克，高湯500克。
3.做法:將芋頭洗凈去皮，其中100g切成條狀備用，另200g切成2cm厚的薄片，放入籠中大火蒸40分鐘至軟爛，搗成泥狀，拌入蛋黃、吉士粉、玉米粉、鹽、排骨；將蘑菇放入肉湯中煨15分鐘，然後取出。
4.將鍋放入寬油中煮至半熟，放入拌好的排骨炒3分鐘至金黃色，再放入芋頭條炒1-2分鐘至金黃色。
5.取出蒸碗，將炒好的芋頭條放在碗底，然後放入芋頭排骨，放入香菇，加入50g高湯，放入籠中蒸1小時，然後取出扣入盤中。