我怎樣才能把牛排煎得更嫩？
原材料:
肋眼牛排壹塊(約400g)，黑胡椒半勺，黃油20g，鹽2g；
練習:
1.牛放在保鮮袋裏放出來，斷筋，這樣肉會更嫩，烤的時候不會縮水；
2.將壹些黑胡椒磨碎均勻撒在兩面，然後塗上黃油和鹽，按摩放松30分鐘；
3.烤箱預熱220度，將牛排放入厚烤盤，中層烤10分鐘；
4、翻面再烤8分鐘，就八成熟了。如果喜歡吃嫩點的，時間可以縮短到(壹邊8分鐘，另壹邊5分鐘)；
5、牛排盤，利用烤盤剩余的溫度和黃油，再煮2勺紅酒，最後均勻的倒在烤牛排上。
切開來吃。是美味的牛排！當然也可以用鍋煎牛排。
以上摘自網絡。