先蒸香腸再煎會不會更好？香腸怎麽蒸？
先蒸香腸再煎會不會更好？
這主要和煎香腸的方式有關。如果我們炒新鮮的香腸，肯定會很好吃，但是炒壹會香腸，香腸就會變硬。煎香腸要註意這壹步，否則香腸會又老又硬。很多人也知道香腸放久了會變硬，所以很多人會選擇先蒸香腸再炸。那麽這種方法能讓香腸味道更好嗎？有時候這確實是壹個讓香腸味道更好的好方法，但是這個方法也要看情況。這對於家裏放置時間短的香腸來說是壹個很好的方法，可以變得更加美味。但是對於那些放了壹段時間的香腸來說，提前蒸也沒有太大的意義。家裏的香腸不太新鮮，大部分都是煮熟了放壹段時間。很多人都覺得香腸放不好。如果保存得當，會保存半年，所以很多人會保存很久。雖然我們的香腸放久了會變硬，但是只要我們用正確的方法煎香腸，香腸還是壹樣好吃的。對於新鮮的香腸，可以蒸著吃，但是對於放了壹段時間的香腸，最好的辦法不是蒸，而是直接下鍋煮。保存時間長的香腸可以直接放在開水鍋裏煮，這樣香腸可以吸收更多的水分，彌補因為保存時間長而流失的水分，吃起來就不會那麽硬了。在超市購買香腸時，我們應該註意不要選擇太硬或太軟的香腸。如果它們太軟，就很容易放好。如果他們太辛苦，很可能會被留很久。我們不妨選擇新鮮的香腸。
香腸怎麽蒸？
方法1:先切後蒸。
香腸洗凈，切片，裝盤；生姜洗凈，切片。把姜片放在生香腸上。往放香腸的碗裏倒壹勺老酒。將水倒入蒸籠，放在架子上，將盤子放在架子上，然後蓋上蓋子開始蒸。大火蒸30分鐘左右。蒸好後把姜從香腸裏取出來，因為蒸的時候姜已經很入味了，不用再放了。
方法二:直接蒸整根。
直接蒸整根，大火蒸30分鐘左右。蒸好後，等香腸涼壹會兒，把香腸裏的姜去掉。因為蒸的時候姜已經入味了，沒必要再放，然後切香腸。太熱了，沒法切成形狀。用斜刀把冷香腸切成片，疊放在盤子裏。
小貼士:妳可以選擇兩種方法。香腸可以切好蒸，去掉壹些脂肪，更健康。但整根蒸熟切片後，油、水、香都保留了下來，口感更好，視覺享受。可以看到香腸晶瑩飽滿，切起來很過癮。
川味香腸的制作方法
配料:肥瘦豬前面的豬肉，白酒，鹽，糖，胡椒面，胡椒面，味精，香辛料粉。
練習:
1.去皮，分塊。先把豬皮剝掉，再把大塊肉切成小塊，方便切片。
切片。切成這麽厚的肉片，肥瘦都好吃。切到這種程度，就可以了。
稱重。稱量的主要目的是將配料按比例混合，尤其是鹽的量，必須按重量精確配比。
4.調味。這是香腸好吃最關鍵的壹步。姜末、醬油、料酒、花椒粒、花椒粉、八角粉、花椒粉、胡椒面、適量的鹽、味精、雞精要根據自己的口味調整。
5.充分攪拌和揉捏調味料。
6.準備好腸衣，用機器漏鬥的口蓋住腸衣，然後把肉放進機器漏鬥。成型的香腸從右手邊出來，紮成30-40厘米的小塊。在填充香腸後，應該用小針刺穿許多小孔，以便在幹燥香腸時除去水和空氣。
7.曬幹，最好放在通風、陽光充足的地方，陰幹也可以，但壹定要通風。
8.半個月左右就可以吃了。不管是直接煮，還是和其他菜壹起炒，都很好吃。
糯米香腸做法
材料:糯米500g，香菇10，紅洋蔥10，蝦皮30g，幹貝30g，腸衣幹，棉線，玫瑰酒，醬油，鹽，白胡椒粉。
練習:
1.糯米用足夠的冷水浸泡過夜，瀝幹。
2.將幹蘑菇浸泡在冷水中軟化並切碎。
3.切碎紅洋蔥。
4.蝦米和扇貝泡軟，瀝幹水分。
5.在熱油中煸炒紅洋蔥。
6.倒入蝦米、幹貝、香菇翻炒。
7.倒入糯米拌勻。
8.加入所有調味料，攪拌均勻。
9.將套管的壹端打結，並將漏鬥系在另壹端。
10.加入炒好的糯米餡，用筷子擠到漏鬥口。
11.全部澆完後，用棉繩綁好，封閉。(不要裝的太滿，免得煮的時候爆了。)
12.用牙簽在糯米香腸上打孔。排除空氣。
13.鍋裏放水，加入糯米香腸。
14.大火燒開後，轉小火煮20分鐘。
15.趁熱取出，瀝幹水分，切片。