怎樣清燉中華鱘魚

中華鱘的燉法如下：

1、將鱘魚處理清洗幹凈，切成片，放入盤中，加鹽腌30分鐘

2、姜蔥洗凈，姜去皮，蔥切段備用。

3、蒜拍散，鮮蝦洗凈備用。

4、炒鍋燒熱，下底油，放鮮蝦、姜絲、出香味後加入湯。

4、再下魚塊，放鹽、醋、糖、蒜瓣、味精（調料可根據個人口味增減），繼續燒。

5、待燒開後，改為小火燉半個小時左右，裝盤撒上蔥花點綴即可。

鱘魚（Sturgeon）是指鱘形目的魚類，別稱中華鱘、鰉魚、_鱘魚，屬硬骨魚綱鱘形目，鱘科、匙吻鱘科。中國是世界上鱘魚品種最多、分布最廣、資源最為豐富的國家之壹。鱘魚是現存起源最早的脊椎動物之壹，主要分布於中國長江幹流金沙江下遊至入海口，國外見於朝鮮漢江口和麗江，以及日本九州西部。