醬雞爪的做法最正宗的做法
醬香濃郁、軟爛入味、追劇必備。煮兩盒帶去春遊也不錯哦?
用料
雞爪 10只
六月香豆瓣醬 1大勺
老抽 1勺
鹽 適量
小米椒 1-2個
姜絲或蒜末 適量
姜 3片
料酒 1勺
香蔥 1根
醬香鳳爪的做法
雞爪洗凈去腳趾。
冷水下鍋，加壹勺料酒和幾片姜
水開後煮三分鐘左右，去浮末，撈出備用。
香蔥碎出鍋時再用，沒有可以不放，切姜絲或蒜末（兩者都放更好，根據個人口味），小米辣切碎備用。
六月香豆瓣醬，鮮甜鹹香，不需要再放冰糖和鹽，壹大勺醬就可以搞定，我喜歡顏色比較深的食物，所以加了壹勺老抽。口味便重的朋友可以適量再加壹點兒鹽。
鍋中燒適量油，六分熱放蔥姜、小米辣，翻炒兩下，放壹大勺六月香豆瓣醬炒幾下，倒入雞爪翻炒。
倒入適量的熱水（根據平時使用燉鍋的吸水量），倒入老抽，大火燒開，轉中小火燉25-30分鐘。
期間稍微翻壹次。
軟爛入味、入口即化的鳳爪燉好了。
撒幾粒香蔥碎，看著更有食欲啦。