南瓜花中的蔬菜和藥物。
南瓜花既是蔬菜又是藥物。能清濕熱、消腫散瘀、防癌抗癌。適用於治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰、結膜炎、乳腺炎等炎癥，常用作保健食品。實踐證明，其花粉能消除疲勞，增強運動員鬥誌，返老還童，增加孩子，使病人和體弱者早日康復。對小兒貧血、慢性便秘、大腸疾病、高血壓、頭痛、中風等疾病有壹定療效，還能調節神經狀態，改善失眠。蘆丁還有促進血管和心臟功能，促進血液凝固，防止出血的作用。近年來發現其含有大量胡蘿蔔素，具有防癌作用。血液中胡蘿蔔素的含量與肺癌、胃癌、惡性淋巴瘤密切相關。沈陽的壹項調查顯示，惡性腫瘤患者100 ml血液中胡蘿蔔素的平均含量為66.2微克，而健康人為75.4微克。根據新加坡營養學家多賓的研究，吃南瓜花可以有效提高智商。也證明了，尤其是花粉，是最豐富的部分，堪稱全能蔬菜和迷妳營養的寶庫，堪稱完美的營養食品。
南瓜花的吃法有很多種:炒菜或煲湯，或煲湯或煮粥。它的味道鮮、嫩、亮，大大增加了人們的食欲。也可以把肉末和豆腐混合在壹起，小心翼翼地插在瓜花裏，然後蒸或者煮，煮好後蘸著當調料吃，感覺更獨特。炒肉絲，燉雞片，或者配香菇，木耳，金針。炒，燉，或者煮。南瓜花配菠菜，開水焯壹下，冷拌蒜苗、胡蘿蔔絲、香油、精鹽、香醋，紅紅綠綠，清香宜人。南瓜在水裏煮，裏面塞粉條、豆腐、木耳等。來做包子，這是其他任何餡料都無法比擬的。也可以放在糯米粥裏煮，放幾朵南瓜花再煮壹會兒，就是南瓜粥了。好吃又好喝。
涮南瓜花
將南瓜花撕成小塊，洗凈，用筷子夾住花瓣，放在熱鍋裏燙壹下，撈出來泡在準備好的水裏，讓人感覺又脆又鮮。
油炸紅鯉魚
將南瓜花剁碎，拌入面粉，揉成鯉魚那樣的條狀，放入油鍋，使其呈金黃色。花瓣飄動的魚尾。趁熱吃這道菜。不僅香脆可口，吃後牙齒和臉頰上還有壹股清香。
南瓜花炒雞蛋
南瓜花洗凈切碎，拌入雞蛋，然後放入油鍋炒青菜。它看起來像炒雞蛋，味道有點南瓜，所以很受歡迎。它被稱為微量營養素寶庫。
南瓜花炒絲瓜。
絲瓜去皮，切片，南瓜花去心去莖。炒蒜，倒入絲瓜，放入南瓜花翻炒。
西紅柿南瓜湯
南瓜花用開水燙壹下，去掉花上的細毛，放在鍋裏，加水，用番番粉勾芡。這個蔬菜湯是透明的，金黃色的，很好吃。也可以和豬肝壹起煮，適合滋補肝腎，補益氣血。也可以做成雞蛋湯。花黃比雞蛋黃更細膩。
油炸南瓜花
將南瓜花放入油中炸熟，然後放入小吃盤中。喝茶時，香脆清香，淡淡的黃色永不褪色。——南瓜花裏很少有人吃過零食。
爆炒南瓜花
炸南瓜花味道也不錯。它很軟，略帶甜味，但它的味道集中在花基和雄蕊上。它會有壹點湯。這淡黃色的湯是
將南瓜花洗凈，無損傷地去果皮和花心，然後將五花肉、花生、蔥、蒜、糯米混合切碎，放入花中，卷花瓣，蒸熟。豆腐和南瓜花不僅好吃，還代表著家人團聚。
南瓜花膠囊湯
用貢鍋燉壹鍋糯米，待糯米出鍋，放涼，加入進化油，陳皮，胡椒粉，辣椒粉調味，將這些糯米做成南瓜花的重量，包在南瓜花裏，放油鍋裏炸。這就是生動膠囊爆炸的原因。不用說，色、香、味也都很好吃！
南瓜花炒南瓜尖
南瓜花約500克。清洗花和莖以除去花中的花粉。有些人對花粉過敏。不要聞也不要吃。南瓜花留著以後用。將南瓜去皮，切成8塊。幾個鮮紅的辣椒，去掉籽，切成嫩絲或小塊。植物油加熱，南瓜莖和紅辣椒片翻炒，放入花，拌勻，加入少許鹽和味精，取出。顏色有綠、紅、黃，莖鮮、脆、涼、辣，花光滑柔軟。吃膩了肉和魚的人嘗嘗這個菜花，真的感覺像久旱逢甘霖。
南瓜花毛南飯
原料是南瓜花、玉米粉、鮮豆牙、姜絲、胡椒粉、油、鹽。方法是將嫩竹筍用冷水煮熟，加入玉米粉調成糊狀，再加入豆瓣，最後加入南瓜花，再拌些油和鹽，即毛南米，只用辣椒調味。這種大米味道鮮美，有壹種特別清新的香味。
南瓜花肉餡
以南瓜花、五花肉為主要原料，以蔥花、蒜粉、香菜粉為佐料烹飪。烹飪時，將南瓜花、豬肉洗凈、過濾，挑選幾朵花瓣完整、花大的瓜花進行填色。剩下的瓜花用豬肉剁碎，拌成瓜花末，拌上鹽、味精、蔥花、蒜末、香菜，分成幾組，用南瓜花包好，放入蒸鍋，蒸熟，澆上沸油。這道菜外表油潤，肉白肉綠，肉香肉嫩，味道鮮美。
南瓜花釀造
南瓜花，塞豆腐和肉末，包起來炸，味道還蠻不錯的。
南瓜具有抗癌、抗毒、降壓、動脈硬化、糖尿病、食物中毒、肺膿腫、咳喘、產後缺乳癥、夜盲癥、胃痛等功效。
失明:取南瓜花適量，豬肝200g，精鹽、味精適量，同煮，吃肝喝湯。
如患膽囊炎:取南瓜花、金錢草30g、百合15g，水煎服，每日2-3次；
用20克水煎服南瓜花可解酒，對濕熱、黃疸、痢疾、咳嗽有效。
南瓜花60g，新鮮馬齒莧100g，洗凈搗成糊狀，可治乳腺炎；
若患急性結膜炎，可將西瓜藤100g、南瓜花30g、杏仁10g加水煎服，每日l~2次；
過敏性紫癜，取南瓜花30克，茜草15克煎服，每日2-3次；
扁桃體炎取南瓜花50克，鮮蘆根60克，水煎，每日兩次；
慢性喉炎，取南瓜花20克，竹葉6克，蜂蜜30毫升，水煎，每日2次；
取南瓜花、桑枝、野菊花各30克，水煎止瀉；
南瓜花、陳皮各煎20克，乳房腫塊就會消失。
若癰腫或有毒，取適量南瓜花，搗碎，擠幹，敷於患處，往往有意想不到的療效。