怎麽要脆皮丸子？
制作炸丸子的主要原料是粉絲。粉絲用水浸泡後，切碎，與調料、面粉、澱粉混合，做成丸子。熱油後，丸子裏的水用小火炸，再用熱油炸丸子，倒入酸辣湯。吃起來酸、辣、鹹、鮮、香，別有風味。來看看詳細的做法吧！
油炸肉丸的原料:
粉絲、雞蛋、面粉、澱粉、木耳、黃花菜、西紅柿。
炒肉丸調料:
鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、姜汁、雞精、五香粉。
油炸肉丸:
1，粉絲洗凈，用熱水泡軟；將黃花菜和木耳分別浸泡軟化，洗凈，木耳切成小塊；西紅柿洗凈，切片；香菜洗凈，切碎。2.在粉條中加入雞蛋、面粉、澱粉、鹽、姜汁、五香粉，拌勻，擠成肉丸，在溫熱的油鍋中用小火慢慢煎出肉丸中的水，撈出，待油溫升高時，再煎至肉丸酥焦，撈出待用。3.炸丸子的同時，準備另壹口鍋，放入高湯，放入木耳、黃花菜、西紅柿，加鹽、料酒、胡椒粉、醬油、雞精，煮開後用香醋甚至澱粉勾芡湯汁，最後倒入香油，撒上香菜，趁熱將炸好的丸子倒入湯汁中。