上海紅燒大排面怎麽做

食材用料

大排

掛面

蔥相克食物

姜相克食物

雞蛋相克食物

番茄相克食物

生抽

糖相克食物

鹽

料酒

澱粉

紅燒大排面的做法

紅燒大排面的做法圖解11.大排洗凈。

紅燒大排面的做法圖解22.用刀背將肉敲打松散。

紅燒大排面的做法圖解33.在大排中放入鹽、料酒，蔥段、姜片，抓腌均勻，靜置20分鐘。

紅燒大排面的做法圖解44.將雞蛋打散，加入澱粉，拌勻成蛋糊。

紅燒大排面的做法圖解55.腌好的大排兩面都均勻地拖上蛋糊。

紅燒大排面的做法圖解66.煎鍋內熱油，將依次大排下入，焦至兩面微黃逐壹取出。

紅燒大排面的做法圖解77.鍋中不放油鋪上小蔥，放入大排，加入生抽，糖，倒水（要比平時燒肉的水多壹些，因為要用作面汁），大火燒開後改小火燉50分鐘。

紅燒大排面的做法圖解88.燉好的大排。

紅燒大排面的做法圖解99.開水煮面。

紅燒大排面的做法圖解1010.撈出面條，放上大排，澆上湯汁，放上番茄和蔥花即可。

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小貼士

1、面裏的蔬菜可以放其他的青菜呀，雞毛菜什麽的都行。家裏有什麽菜就放什麽羅。

2、面的話選擇自己喜歡的面條，不嫌麻煩的話，可以自己做手搟面，更筋道。