潮汕海鮮粿條湯
夏天必吃的壹碗粉，教妳在家簡單煮。湯很新鮮，味道鮮美，營養豐富！最近看《中國早餐》，發現很多地方的人早餐都喜歡吃面湯。雖然各地的湯面做法不盡相同，但總有家鄉的味道。其實作為壹個土生土長的廣東人，湯粉是最熟悉的食物之壹。街上壹站就是湯粉街。當然，廣東湯粉還是潮汕最有名的，尤其是“潮汕粿條湯”，這個招牌很響。可能有些外地人不知道“粿條”是什麽，其實是潮汕人對米粉的稱呼，“粿條湯”其實就是湯米粉。
湯和面是潮汕人的最愛。唐河面可以用很多食材做，隨便丟到鍋裏就很好吃。在潮汕餐館，人們可能會吃更多的丸子湯面或豬湯面。但是如果當地人平時自己做飯的話，可能還會加入各種海鮮，所以湯和米粉的味道會更鮮美！當然，海鮮也很難找。只要是妳喜歡吃的食材，基本都可以添加進去，增加鮮味和香味。天熱沒胃口的時候，吃壹碗湯和米線，清爽開胃！這是夏天米粉的吃法。味道很好，營養豐富。適合早午餐和宵夜！讓我們來看看阿九的做法。
排骨湯米線
配料:米線、排骨、墨魚丸、絲瓜、香蔥、油、鹽、雞精。
工作方法
1.準備好所有要用的食材，比如米線、排骨、墨魚球、絲瓜、香蔥等。
2.然後把排骨洗白，放在鍋裏用冷水焯壹下，用大火燒開，再轉小火繼續煮透。
3.排骨下鍋煮熟後，將絲瓜去皮，切成滾刀塊。小蔥洗凈，切段。將墨魚球切成兩半，放上壹把花刀。
4.排骨煮約15分鐘後，撈出表面浮沫，微開大火，放入絲瓜燒開。
5.絲瓜煮壹會兒後，放入墨魚丸繼續煮。
6.煮至墨魚丸開花，再加入河粉，撒上洋蔥。
7.稍微煮壹下，加鹽和雞精，拌勻關火。
阿九有話要說。
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2.把米粉稍微煮壹下，味道會更滑。如果米粉是剛買的，質地會更軟。可以直接下鍋煮，壹般需要1-2分鐘。如果妳把它們從冰箱裏拿出來，它們可能會有點僵硬，味道會更差。最好先煨壹下，再放在鍋裏煮。
3.其實在家做湯米線不用拘泥於食材。有什麽吃什麽，很爽，但是如果有肉湯幫忙，湯米線會更好吃。