糖醋蒜必須用新鮮蒜嗎 去了皮的蒜還可以做糖醋蒜嗎
1 糖醋蒜必須用新鮮蒜嗎
用新鮮蒜味道會更好壹些。
新蒜中的水分含量更多，吃起來口感比較脆嫩、細膩，而且也沒有那麽辛辣，用新蒜腌制出來的糖醋蒜口感會更好壹些，所以壹般都是用新鮮蒜來進行制作，在腌制的時候可以留2-3層皮壹起腌。
而幹皮老蒜中的水分含量較少，吃起來質地比較軟，顏色也稍遜色於新蒜，所以壹般不建議用老蒜來腌制。
2 去了皮的蒜還可以做糖醋蒜嗎可以。
去了皮的蒜是可以用來做糖醋蒜的，而且相對於留了皮的大蒜來說，去皮後的大蒜腌制時間會更短壹些，但這樣腌制出來的糖醋蒜味道比較軟，並不是很脆。
壹般建議最好是留2-3層皮後再腌制，大蒜皮能起到隔離糖醋水的作用，這樣就能夠使大蒜緩慢地吸收糖醋水，而不是直接浸泡在糖醋水中，腌制出來的糖醋蒜才能夠做到既不發軟、又香脆入味的口感了。
3 糖醋蒜壹般要腌多長時間可以吃建議半個月到壹個月左右。
大蒜本身就是可以生吃的，壹般來說，當糖醋蒜腌制2-3天左右變色時就可以吃了，但這個時候的糖醋蒜還未腌透，吃起來味道也比較辛辣，對於喜歡這種口感的人群來說是可以吃的。
但是如果想要糖醋蒜吃起來酸甜可口、香脆爽口的話那麽建議最好是將糖醋蒜腌制壹個月左右之後再吃，具體時間與溫度有關，如果溫度較高的話，那麽壹般只需要半個月左右就可以了。
4 經常吃糖醋蒜對身體好不好有壹定的好處。
糖醋蒜中含有豐富的營養物質，食用後可以為人體補充多種營養元素，有助於人體維持健康的狀態，而且經過腌制之後味道也不辛辣了，所以經常適量地吃壹些糖醋蒜對身體來說是有好處的。
但是任何食物吃多了的話都會對身體健康造成壹定的危害，特別是糖醋蒜中還含有較高的糖分，所以建議在吃糖醋蒜的時候適量食用即可。