豆沙羊尾制作方法
豆沙羊尾的制作材料：
主料：紅豆沙100克,羊尾150克
輔料：雞蛋清60克,澱粉(玉米)75克,小麥面粉30克
調料：色拉油150克,白砂糖100克
豆沙羊尾的特色：
外甜脆，裏松軟芳香，不膩。
豆沙羊尾的做法：
1. 把羊尾片成大薄片，放入適量的豆沙餡，卷成手指粗的卷；
2. 用蛋清壹個加面粉，適量水調成的蛋清粉糊封住接口；
3. 再切成3.5厘米的段；
4. 用蛋清（1個）加澱粉，適量水調成糊；
5. 再把卷好的羊尾豆沙卷掛蛋清粉糊，下入成熱油中炸透撈出；
6. 最後用白糖熬漿，把炸好的豆沙羊尾卷放入糖漿裏掛勻出鍋即成。
豆沙羊尾的制作要訣：
本品有油炸過程，需備色拉油約750克。
食物相克
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。