煮綠豆粥時，水和米的比例是多少？

將大米用清水洗凈；綠豆去除雜質，用清水洗凈。

將綠豆放入鍋中，加入清水約2升，大火燒開，小火煨約40分鐘。綠豆酥爛時，加入大米用中火煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯粘稠。冷卻後加入糖攪拌食用。

綠豆粥是指以綠豆和大米為主要原料混合而成的粥。綠豆是壹種常見的雜糧，性寒味甘，具有清熱解毒、降火解暑的功效，非常適合夏天食用。綠豆還含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，營養價值非常高，是非常健康的天然食品。