越南蝦丸春卷應該怎麽做？
蝦丸彈性十足的做法 ?
把買來的蝦去皮，去掉蝦線，洗凈備用。
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用刀把蝦仁拍扁，
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拍完的蝦仁，用刀剁碎，剁出蝦膠來。，
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打4個雞蛋，留蛋清，蛋黃不要。
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剁好的蝦仁，放入適量鹽，白胡椒粉，少放壹點白糖，，蛋清。
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戴上壹次性手套，反復摔打，打到蝦上勁，蓋上保鮮膜靜止十五分鐘。
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鍋中放入水，開始冒小泡
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用虎口擠出蝦丸放進鍋裏，蝦丸浮`上來，
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另拿壹個幹凈鍋，放入涼水，迅速放入涼水鍋裏。
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撈出蝦丸裝盤，開吃，鮮嫩，Q彈，好吃到暴的蝦丸大功成了。
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用同樣方法，又做了雞丸，可以任意做牛肉，豬肉，魚肉丸。隨自己心願。
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