怎樣鹵豬腳

原料

豬蹄2只，米酒1000毫升，清水1000毫升，醬油500毫升，冰糖20克，蒜仁4粒，辣豆瓣醬2匙，青蔥2根

制作方法

1、將豬蹄切塊洗凈後氽燙備用。

2、蒜仁、青蔥洗凈，蒜仁拍碎，青蔥切段待用。

3、將炒鍋加熱，把冰糖放入鍋內幹炒呈焦狀。

各種各樣的成品鹵豬腳圖片(20張)

4、把豬蹄放入鍋內和冰糖壹起翻炒至呈金黃色。

5、把清水1000毫升、醬油500毫升、米酒1000毫升加入鍋煮沸。

6、再把蒜仁、青蔥、辣豆瓣醬依序加入鹵鍋內續煮。

7、用小火鹵30～50分鐘後熄火加蓋燜約30分鐘即可起鍋。

可樂鹵豬蹄的做法

2做法二

烹制材料(三人份)

材料

豬前腳(1只，460克)、可樂(1罐)、蔥(2根)、蒜(3瓣)、姜(3片)

調料：油(2湯匙)、海天鐵強化金標生抽王(2湯匙)、料酒(1湯匙)、米酒(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)

制作方法

1：豬前腳去除雜毛，洗凈後斬成塊狀；蔥切段，蒜拍扁去衣，姜切片。

2：燒開半鍋水，放入蔥段和姜片，加入1湯匙料酒，放入豬蹄氽燙1分鐘，撈起瀝幹水。

3：燒熱2湯匙油，炒香姜片、蔥段和蒜粒，倒入豬蹄爆炒2分鐘至變金黃色，加入1湯匙米酒炒勻。

4：將豬蹄盛入砂鍋內，先倒入炒香的蔥段、姜片和蒜粒，再倒入1罐可樂、1杯清水、2湯匙海天鐵強化金標生抽王和1湯匙米酒攪勻。

鹵豬腳制作介紹圖片(12張)

5：加蓋大火煮沸後，改小火燜煮1小時，期間不時翻攪豬蹄，避免其粘底燒糊。

6：待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入1/5湯匙鹽調味，開大火收至湯汁近幹，即可出鍋。