肉餅怎麽做香？
說起肉餅，我最喜歡的就是醬香的那種，絕對的香，讓人流口水。接下來，我來教妳怎麽做。
首先是豬肉餡的制作。肥瘦都要選。有時間的話可以自己剁。這種肉餡會很有質感。我們把肉餡放進壹個大鍋裏，然後把蔥和姜剁成細粉加進去(妳自己剁肉餡也可以把蔥和姜壹起剁)。然後加入壹勺豆瓣醬、壹勺花生油、半勺耗油、半勺醬油和少量香油，再倒入少量花椒水數次，用筷子順著指針充分攪拌。最後肉餡變得很粘，放在壹邊備用。因為豆瓣醬和醬油都是鹹的，不需要加鹽，重的可以加壹點點。)
然後我們開始和面，兩碗面粉倒進盆裏，然後準備壹碗溫水，慢慢倒進面粉裏，用筷子攪拌。最後把面團揉成面團，記得要稍微揉壹下。蓋上濕布，發酵壹個小時左右。著急的話可以提前壹天揉好放冰箱，第二天直接用。
面團發酵後取出，搟成大小適中的圓盤，中間放肉餡，像包子壹樣合上，用搟面杖稍微搟壹下。最後熱鍋放油，放肉餅進去，小火煎至兩面熟，微黃脆，就做好了。咬下去，因為加了豆瓣醬，會有很濃的醬香味，汁也很多。