正宗番茄燉牛腩
正宗番茄燉牛腩的做法如下:
工具/材料:牛腩500g、西紅柿3個、1根蔥、大蒜3瓣、姜幾片、胡椒粉適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量、白胡椒粉適量、雞精適量、水適量。
1.牛腩切塊，清水沖洗幹凈，沸水焯壹下，撈出備用。焯水的目的是去除血腥味，使胸肉更嫩。
2.將西紅柿用開水焯壹下，然後去皮切塊備用。
3、蔥切絲，蒜瓣和姜切末備用。
4.在熱鍋中冷卻油，翻炒洋蔥絲、蒜末和姜末。
5.加入牛蒡子塊翻炒均勻，倒入適量料酒調味。加入番茄塊，翻炒2至3分鐘。加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火慢燉。燉大約1到2個小時，直到胸肉變得酥脆可口。
6.最後加入適量的鹽、醬油、白胡椒粉、雞精，根據個人口味調味。烹飪前加入適量的胡椒粉，攪拌均勻。