芋頭鴨子湯的做法大全

我生在江南，長在江南，飲食自然跟隨江南的習慣，應季而食，簡單為上！不需要多麽復雜的廚藝，就能好好吃飯，好好喝湯！

秋季伊始，在松江泖港社區學校開設的《營養與健康》課程上，和學員們分享秋季食單時，松江本地人積極的說，她們這秋天裏最愛喝老鴨湯，並且當地的做法非常特別，壹定要放芋艿同燉，這樣做燉出來湯汁比普通的湯汁濃很多，味道也極其鮮美~

仔細了解了之後，我回來照著她們說的，試做了壹鍋，沒想到最後壹滴也被分完了，真的好喝！家人的誇贊真誠又真實，我想著也和妳們分享壹下，喜歡的話就試試看，確實不錯~時令美味，只要食材對了，不需要什麽廚藝就能做得很好吃！最樸素的美食亦是最真的季節美味，和妳們***享~

具體這樣做：

食材：

老鴨壹只，芋艿若幹，料酒1勺，生姜半個，鹽少許

做法和步驟：

鴨子清洗幹凈瀝幹水分斬成塊狀

鴨塊入鍋焯水

斷生後用漏勺撈出

焯好水的鴨塊放入瓦煲中，加入清水，放入姜片黃酒

大火煮沸後換中小火慢煲1小時左右

接著芋艿洗凈後去皮切滾刀塊放入湯中繼續中小火煲半個小時左右

出鍋前加少許鹽調味

料理小貼士：

1，煲湯的鴨子壹定要焯水，這樣煲出來的湯清爽

2，芋艿澱粉含量高，易爛，煲的時候最後放入，以免糊湯

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