當歸牛肉面配方
原材：牛腩肉150克，新鮮面條200克，姜片3片，當歸8克，月桂葉2片，冬蟲草3根，老酒適量，鹽5g。
制法：
1.牛腩肉洗凈切塊，面條洗凈，待用。
2.鍋入適量清水、牛腩塊、姜片，幾滴白醋（這樣牛肉比較香嫩） 。武火燒沸，去浮沫。
3.轉文火，放入當歸、月桂葉、冬蟲草，燉1小時左右（期間無需揭蓋），至牛肉熟透，撒鹽、老酒調味。
4.湯鍋水沸，入面條煮熟，瀝水撈於碗中，叫上牛肉湯，即可食用。
牛肉，性平味甘，補脾胃、益氣血，以資養氣血生化之源。《滇南本草》亦說其“能安胎補血”，營養豐富而且味道鮮美。
當歸，性溫，味甘、辛。歸肝、心、脾經。補血活血，調經止痛，潤腸通便。