“臭馬肉香驢肉，寧死不吃騾子肉”是什麽意思？
農村老話“臭馬肉香驢肉，寧死不吃騾肉”，是騾子肉難吃，是什麽意思？
以前農村裏有些人家會飼養壹些大型的牲畜，像馬、騾子、驢和牛等就比較常見，因為這些動物可以幫農民幹不少的農活，從而讓農民在耕種、勞作的時候省很多事。可是，這些動物都會有生病、死亡的時候，所以當它們不能繼續幫農民分擔農活時，基本上也會宰殺掉。那為什麽說馬肉是臭的呢？
其實馬肉並不臭，只是肉比較的“柴”而已。因為馬很擅長奔跑，其全身肌肉是比較發達的，吃起來口感很差，難嚼也難下咽。而古人之所以說馬肉臭還有壹點小私心的，那就是馬的價格是十分昂貴的，為了避免有人偷吃馬，所以才說馬肉比較臭。在過去農村裏如果有馬快要死了，基本上也都是宰殺吃了的，不可能把它們扔掉了的！
驢肉是非常美味的，這個很多人應該都吃過的。在過去農村裏還有著“天上龍肉，地上驢肉”的說法，其可以和龍肉相提並論，可見驢肉是多麽的美味。驢肉香這個是毋庸置疑的，並且這種動物雖然也是大型的牲口，但是相比於馬和騾子，驢子在農民心中的地位並不高。比如很多人常說“懶驢上磨屎尿多”，由此可見驢子是壹種相對來說有點懶惰的動物，而農民對於這樣懶惰的人和動物都有點輕視，所以認為把它殺掉吃肉也不可惜。
很多人不理解，為什麽騾子肉就不能吃呢？是真的很難吃嗎？其實也不完全是這樣，在過去有壹種說法，那就是騾子是由驢子和馬雜交出來的壹種生物，而且它結合了驢子和馬的優點，但是卻也有壹個缺點，那就是騾子是雜交出來的，是不能繁殖後代的。所以過去農民認為吃了這樣的動物的肉，也有可能和騾子壹樣不能繁殖後代，因此都不敢吃！
村裏的壹些老人說，不願意吃騾子肉，還有壹方面的原因那就是於心不忍。因為騾子能幫農民幹很多的農活，耐力也強，比較好養活，吃得少，也不容易生病，並且騾子是任勞任怨，能被主人奴役二三十年。在和農民朝夕相處中也是有了感情了的。何況活了這麽多年的騾子，它的肉吃起來肯定也不好吃，於是也就有了“寧死不吃騾子肉”的俗語。