黃花菜的營養價值和醫療作用，黃花菜的功能和作用。
黃花菜是百合科草本植物萱草的花蕾。
采摘新鮮的黃花菜後，放入蒸籠中蒸30分鐘，然後曬幹或曬幹，得到成千上萬的黃花菜。
幹品外觀為金針，故又稱黃花菜。
鮮黃花菜可炒、拌、煎、燒、燉、蒸等方式食用。
幹品泡好後，可炸、可燒、可炸、可做湯、可腌制。
1.營養價值
鮮黃花菜含水量高，營養成分相對較低。
每500克含蛋白質14.5克，脂肪2.5克，碳水化合物58克，鈣365毫克，磷345毫克，鐵7毫克，胡蘿蔔素5.85毫克，硫胺素0.95毫克，核黃素0.65毫克，煙酸5.5毫克，維生素165毫克。
幹燥後的產品含水量低，各種營養成分的含量明顯提高。每500克中蛋白質含量為70.5克，還含有脂肪2.5克，碳水化合物300.5克，鈣2315毫克，磷865毫克，鐵82.5毫克，胡蘿蔔素17.2毫克，硫胺素1.8毫克，核黃素0.8毫克。
黃花菜味甘涼，能清熱解毒，涼血止血，利水消腫，解郁安神，養血。是壹種很好的食療，具有滋補作用。
2.飲食處方
①聲音嘶啞的治療。
菜花30克，加水適量(400毫升)煮沸，加蜂蜜30克，每日3次，細嚼慢咽。
②咯血的治療。
鮮菜花60克，鮮蓮藕節30克，用* * *汁沖服。
或用新鮮菜花15g和白茅根15g，水煎，每日兩次。
③鼻出血的治療。
菜花60克，水煎，每日兩次。
④大便斑的治療。
菜花30g，木耳15g，血余炭6g。先將菜花、木耳用700毫升水煎至300毫升，然後倒入血余炭中，吃菜喝湯，每日2-3次。
⑤治療產後缺乳。
菜花30g，黃豆60g，豬蹄1，水適量，燉湯調味，1每日或隔日壹次。
⑥治療痔瘡。
菜花60克，紅糖適量，水煎服，每天早餐前服用，連服3-4天。
⑦治療黃疸。
菜花30克，燉羊肉。
壹天三次。
⑧治療水腫和尿路梗阻。
新鮮菜花根或葉30g，水煎1-2次，每日1次。