自制糖醋丸子的做法

(1)材料:

肉餡+幹澱粉+蛋清0.5+姜粉+鹽+植物油+蔥花+醬油+料酒。

(2)練習:

1糖醋汁做法:白糖+陳醋+少許醬油(為了顏色更濃壹點，幾滴就行)+鹽、蒜、蔥花涼水。

2做糖醋汁就是鍋裏留壹點油，把原料放在碗裏，趁熱把汁倒進鍋裏，等汁幹了再調口味。當汁有點粘的時候，把肉丸倒回鍋裏，裹在汁裏。

③將肉餡用幹澱粉+雞蛋清+姜粉+鹽+蔥花+醬油和料酒混合，加壹點冷水，使肉餡稍微厚壹點，但不像餃子餡。

(4)將肉餡放入冰箱冷藏20至30分鐘，肉丸更容易成型。在小鍋裏放點油，加熱到七八成熱(就是把壹根筷子放在油裏，周圍會有小氣泡)。將肉做的丸子放入鍋中，煎至金黃色。

⑤取出肉丸，放在有廚房紙巾的盤子裏。