中國地廣物博，八大菜系各具特色，對此妳了解多少？
中國幅員遼闊，產品豐富。在中國，粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜被廣泛認可。今天小編要給大家介紹的八大菜系，是指在壹定地區，由於氣候、地理、歷史、物產、飲食習俗的不同，經過漫長的歷史演變而形成的壹整套自成體系的烹飪技巧和風味，並得到全國各地的認可。今天大家都跟著小仙女的腳步來長知識吧。
粵菜粵菜，取百家之長，起步較晚，但影響很大，不僅在廣州、香港、澳門甚至世界各地的中餐廳，而且大多以粵菜為主。粵菜中有代表性的經典菜肴有：烤豬、白切雞、脆燒鵝、紅燒鴿、太爺雞、東江豆腐、八寶冬瓜杯、鹽烤雞等，是粵菜中著名的經典菜肴。
川菜川菜起源於古代蜀國，秦漢初期出現端倪，漢晉古典川菜成型，以尚味、好香為特色。兩宋時期形成了川菜作為壹種獨立的菜系。明清時期，川菜進壹步發展，直到民國時期，現代川菜最終形成了壹菜壹格，百菜百味、清新醇厚，麻辣辛香的特點。
魯菜魯菜起源於山東齊魯風味，歷史悠久，歷史悠久，底蘊深厚，對北京、天津、華北、東北烹飪技術的發展影響很大。山東位於黃河下遊，氣候溫和。該省匯集了大河、大湖、丘陵、平原、大海等多種地貌，使魯菜的食材選擇品種極其豐富均衡。山東大地得天獨厚的物質條件，再加上2000多年來沈浸在儒家學派食不厭精，流不厭細的精神追求中，最終成為魯菜系的洋洋大觀。
淮揚菜淮揚菜興盛地區氣候適宜四季分明。俗話說春有刀，夏有鯰，秋有蟹鴨，冬有野蔬。因此，淮揚菜的原料主要是新鮮的，這也為擅長烹飪和調味的原味提供了物質基礎。淮揚菜幾乎每道菜對原料都有嚴格的選擇要求。比如雞要炒嫩，老雞要燉，大蟹要蒸，小蟹要炒。
浙菜浙菜是中國著名的地方菜種，具有江南特色，歷史悠久，歷史悠久。豐富的烹飪資源，眾多名優特產，結合優秀的烹飪技巧，使浙江菜出類拔萃。浙江菜主要由杭州、寧波、紹興、溫州四大地方風味菜組成，攜手並駕齊驅。有三千種美食的美譽。壹般而言，浙菜的特點是：選料講究，烹飪獨特，註重原味，制作精細。
閩菜閩菜起源於福州，以福州菜為基礎，後融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風味菜。以湯路廣泛的特點，在烹飪園中獨樹壹幟。閩菜註重刀功，有片薄如紙，切絲如發，花如荔的美稱。而且所有的刀功都圍繞著味道努力，讓原料通過刀功的技術體現出原料的原味和質感。它反對華而不實，矯揉造作，倡導原料的自然美，達到沁深融透的味道，形成自然大方，溫度表內如壹的效果。
湘菜湘菜是湖南菜，歷史悠久，早在漢代就形成了菜系，烹飪技巧也相當高。它擅長酸辣，山鄉風味濃郁。湘菜由湘江流域、洞庭湖區和湘西山區組成。湘菜壹直註重原料的搭配，口感的滲透。湘菜調味特別酸辣。由於地理位置的關系，湖南氣候溫和濕潤，人們喜歡吃辣椒來提神除濕。以泡菜為調料，配以辣椒烹制的菜肴，開胃爽口，深受青睞，成為當地獨特的飲食習俗。
徽菜徽菜起源於南宋徽州府(現黃山市、江西省婺源縣、安徽省宣城市績溪縣)。徽菜是古徽州的地方特色。徽菜的形成與江南古徽州獨特的地理環境、文化環境和飲食習俗密切相關。獨特的條件已成為徽菜發展的有力物質保障。同時，徽州各種風俗禮儀和季節性活動也有效促進了徽菜的形成和發展。績溪，民間宴會，縣城有六大盤，十碗細點四，嶺北有四盤，壹品鍋，嶺南有九碗六，十碗八等。
好了，今天說到這裏，小編以後會推薦更多的特色菜，用手指關註小編，與小編互動，弘揚中國美食！