立秋應該如何健康地堅持秋肥？
民間所說的“糊秋肥”真相是什麽？
這是立秋的日子，民間稱為“秋膘”。什麽是「貼秋肥」？事實上，在炎熱的夏天，人們吃不下任何東西，會感到厭食。
壹旦到了立秋，雖然天氣仍然很熱，人們的身體也不再濕漉漉的，畢竟涼爽的秋天來了。
於是開始萌發做點好吃的來彌補夏天以來虧空的想法。我應該吃什麽？最滿意的是燉肉！通過吃燉肉來彌補夏天流失的脂肪，稱為“貼秋肥”。
過去人們對節氣的關註很多，大多與飲食、防病有關，這與人們對自身健康的關註不無關系。“民以食為天”。立秋是壹個非常重要的節氣，人們當然不能忘記吃它。因此深受北京、河北壹帶百姓的喜愛。人在三伏天胃口不好，所以很多人會減肥。清代民間流行在數伏的日子裏用掛秤的方法給人稱重。當然大部分都是孩子，和長夏比體重，測試是胖是瘦。減肥被稱為“苦夏”。當時人們往往只以胖瘦來判斷健康。當然，瘦了就需要補。彌補的辦法就是到了立秋，吃好吃的，就“貼上秋天的肥肉”。當然首選肉，而且“用肉粘上肥肉”。這壹天，普通人吃燉肉，講究的人吃水煮肉、紅燒肉，還有餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚。
南京、杭州、四川、山東的“貼秋肥”習俗是什麽？
北京:
每年立秋，按照老北京的習俗，吃肉，也就是“糊秋肥”。在北京壹些老字號的肉類專櫃前，購買肉制品的顧客會排起長隊。
南京:
立秋是繼夏季至日之後的第三個節點。老南京的立秋節氣裏有“啃秋”的習俗，還有壹些很有意思的說法，比如“立秋後十八鍋”，意思是立秋後還有很長壹段時間的炎熱；另外，立秋有男秋和女秋之分，有“男秋涼，女秋熱”之說。
杭州:
在初秋，還有每天吃西瓜的習俗。秋桃過去在杭州很受歡迎。立秋時，大人小孩都要吃秋桃，壹人壹個，吃完後保留果核。除夕之夜，桃核被扔進爐子裏燒成灰燼。人們認為這將拯救瘟疫壹年。
四川:
在四川的東部和西部也流行喝“秋水”，即在立秋的那壹刻，全家人都會每人喝壹杯，據說這樣可以消除積聚的暑氣，秋來就不會胃痛了。
山東:
在山東萊西，立秋流行吃“渣渣”，這是壹種用豆腐和青菜做成的小豆腐，有“大人小孩吃了立秋渣渣不吐不拉”的說法。這麽多的飲食習俗，大多是為了預防痢疾，可見中國工人對秋季腹瀉的意識。
秋來“v”如何吃不養生？
立秋後天氣仍然很熱，還下著雨。這段時間天上烈日炎炎，地面濕漉漉的，濕熱蒸人，是濕熱之邪。《黃帝內經》說“濕經脾”。因為脾喜燥惡濕，最容易為濕所困。另外，人們喜歡吃涼果、冷飲，有助於濕邪，損傷脾陽。初秋傷脾，會為冬季慢性支氣管炎復發埋下禍根。因此，在立秋時節，應該好好保養脾胃。
多吃些食物或藥物來祛除濕熱。最常用的祛濕藥是香薷。多吃茯苓等健脾胃的食物，促進脾胃功能的恢復。此外，芡實、山藥、豇豆、小米都有健脾益胃的功效。避免吃冷的食物。雖然立秋後天氣仍然炎熱，但陽氣開始收斂，陰氣逐漸增多。吃生冷的食物容易損傷脾陽，所以要避免吃生冷的蔬果。
秋胖“年貼”今年更健康。
立秋是四季中間的長夏，要以光為輔。所謂“淡補”，是指補而不膩。要適當吃壹些具有健脾、清熱利濕作用的食物或藥物，使體內濕熱之邪排出大便，調理脾胃功能，為中晚秋乃至冬季的健康打下基礎。除了鴨子，兔子、甲魚、海參等寒性食物適合立秋後食用，以達到滋陰潤肺、潤燥、清心安神的功效。
穴位按摩可以用來養生。按摩豐隆、足三裏、脾俞等穴位，可以健脾胃。豐隆穴是祛濕的重要穴位，脾俞能健脾胃，足三裏能補中益氣，通絡活絡。每天按壓以上三個穴位100次，是腸胃“避暑”的好方法。
與肉類相比，樹葉、菜花和壹些蔬果的清淡進補作用更為突出，如茄子、鮮蓮藕、綠豆芽、絲瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜等清淡食物有清熱燥濕的作用。中醫也提倡立秋後每天早上喝粥。粥有利於健脾，養陰於脾胃，平衡健陽。
現代人的最佳時令飲食:玉米和絲瓜
中醫首席養生專家楊力教授說:初秋最佳的時令飲食是玉米和絲瓜。
玉米
中醫認為，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經，具有利尿消腫、平肝利膽、健脾祛濕、調節食欲、益肺寧心、清濕熱等作用。初秋時令食用，不僅能祛除秋燥，還有助於延緩衰老。
初秋最好的玉米料理:松仁玉米；
配料:玉米、松子、紅辣椒、蔥花、糖、鹽。
做法:紅辣椒籽洗凈，切成菱形塊，大小為1cm；剝玉米芯和須，剝玉米粒。大火將炒鍋加熱，撒上生松子，關小火晾幹。經常用鍋鏟翻炒松子，使松子滾動，顏色均勻。松子烤到都是金黃色的時候，拿出來攤在大盤子上晾涼。鍋裏放水，大火燒開，放入玉米粒，中火煮5分鐘，撈出瀝幹。大火燒熱炒鍋，倒入油，待油溫達到六成時，先炒出蔥花，再放入玉米粒和紅辣椒片，用鹽和糖翻炒片刻。沿鍋邊加入約1湯匙(15 ml)的水，然後蓋上鍋蓋燉3分鐘。打開鍋蓋，放入松子，大火翻炒均勻。
絲瓜
絲瓜，綠嫩，香脆，是夏秋之交非常適合的蔬菜。絲瓜營養價值很高。絲瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中含有的成分皂甙。
初秋時節多吃絲瓜有益健康。中醫認為絲瓜味甘、性平，具有清熱解暑、涼血解毒、通便、祛風化痰、潤膚美容、疏通經絡、活血排乳等功效。其絡、籽、藤、花、葉均可入藥。
推薦做法:涼拌絲瓜。
原料:絲瓜、香菇、香油、醬油、醋。
做法:將絲瓜洗凈切片，用開水焯壹下，拌上香油、醬油、醋等。做涼拌絲瓜。
絲瓜也可以榨成汁，提高治療效果。比如取適量生絲瓜，洗凈榨汁，與蜂蜜按10: 1的比例混合，有清熱止咳化痰的功效。
貼秋膘註意避免八大進補問題
避免無病化妝。
沒病就補，不僅增加開支，還害了自己。如果妳服用過多的魚肝油，會導致中毒。如果長期服用葡萄糖，會引起肥胖，血液膽固醇升高，容易誘發心血管疾病。
避免過多和不足的區別
中醫的治療原則是補虛。並不是說虛損患者就不要用補藥。虛分為陰虛、陽虛、氣虛、血虛。只有對癥下藥才能補身體，否則適得其反，會傷身體。
養生雖然沒有治病那麽嚴格，但要根據吃的對象分為寒性和熱性兩類。微寒者怕冷喜熱，手腳不溫，口淡流涎，大便稀溏，小便長，舌淡。熱的人，手腳發熱，口幹，口苦，口臭，大便幹燥，小便短赤，舌紅。如果不區分寒熱，很容易導致“火上澆油”。
避免越多越好
吃太多補品是有害的。認為“多吃補藥，有病治病，無病強身”是不科學的。如果過量服用參茸補品，會引起腹脹，不思飲食；服用過多的維生素C會引起惡心、嘔吐和腹瀉。
避免所有的補充劑和肉類。
動物性食物無疑是很好的滋補品。它不僅營養高，而且味道鮮美。但是，肉類不容易消化吸收。如果長期吃多了，往往會被腸胃功能已經下降的老人壓垮。肉類消化過程中的壹些“副產物”，如過多的脂類和糖類，往往是老年人常見病、多發病的誘因，如心腦血管疾病、癌癥等。
清淡飲食不是沒有補充，尤其是蔬菜。現代營養學認為，新鮮水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必需的營養素。
切忌以藥為食。
重藥輕食是不科學的，因為很多食物也是治療藥物。多吃薺菜，可以治療高血壓；多吃蘿蔔可以健胃消食，平胸化痰止咳；多吃山藥可以補脾胃。日常食用核桃、花生、紅棗、扁豆、蓮藕等。也是很好的補充。
避免強調“進”多於“出”
隨著生活水平的提高，很多家庭每天都有肉和油膩的飯菜。這些食物代謝產生的酸性有毒物質需要及時排出，生活節奏的加快使得很多人排便不規律，甚至便秘。近年來，養生專家提出了壹種註重“負營養”的養生新概念，即註重人體排泄物的排出，減少“腸毒素”的滯留和吸收，主張進補的同時應註意及時通暢的排便。
避免不斷的“補償”
有些人喜歡根據自己的口味吃某種補藥，然後從多年不變變成了“偏食”“暴食”，對身體不好。因為藥物和食物不僅有保健和治療作用，而且還有壹定的副作用，長期服用會影響體內的營養平衡。
尤其是老年人，不僅各器官功能有不同程度的下降，而且需要全面系統的調理，不同的季節對保健藥品和食品也有不同的需求。所以根據不同情況進行調整是非常必要的，不可能千篇壹律的彌補。
避免越貴越補。
“物以稀為貴”，那些高貴的傳統食物如燕窩、魚翅等未必有奇特的食療效果，而紅薯、洋蔥等非常普通的食物卻有著值得關註的食療價值。另外，所有的食療都有壹定的對象和適應癥，所以藥膳要根據需要來定，“缺什麽補什麽”，不能以貴賤來劃分等級，尤其是老年人，而要以實用、價廉為原則。