紅燒魚塊怎麽做？
紅燒魚塊屬於上海菜，後來在全國廣為流傳，也是很多家庭餐桌上常見的家常菜。今天我要介紹的是紅燒魚塊的日常做法。紅燒魚塊怎麽做？怎麽做才好吃，壹起來了解壹下吧！
紅燒魚塊怎麽做？
主要成分:
草魚400克；
配件:
1姜、1蔥、5瓣蒜、2根蔥、3個青椒、3個小米椒、2大勺料酒；
調料:
醬油1勺，蠔油1勺，糖1勺，醋半勺，鹽半勺，胡椒粉1克，十三香1克；
紅燒魚塊的步驟:
1.姜1片切片，蔥1片切丁，蒜5片切末，蔥2片切蔥花，青椒3片切小米椒3片。
2.草魚洗凈，切塊；
3.將魚塊放入碗中，加入2湯匙料酒、姜片、胡椒粉1g、十三香1g腌制半小時，再加入1g澱粉拌勻；
4.另取壹碗，加入1大勺生抽、1大勺蠔油、1大勺白糖、半勺醋、半勺鹽和水，拌勻成醬；
5.鍋裏放適量油，油溫七成熱。將魚塊依次放入，小火煎至兩面金黃，取出待用；
6.鍋裏留底油，放入蒜末炒香。加入魚塊、青椒圈、小米椒圈、大蔥炒勻；
7.倒入醬汁，轉中火煮至湯汁濃稠；
8.上菜後撒上蔥花。
技巧
草魚又稱鱖魚，與青魚、鱅魚、鰱魚並稱為中國四大淡水魚。
草魚背部黑褐色，鱗片黑褐色，胸鰭和腹鰭灰黃色，側線直，肉質細嫩，骨刺少，適合切花做菊花魚等造型菜。
介紹了紅燒魚塊的家常菜做法。如果妳喜歡吃它們，妳可以把它們寫下來，在家裏試壹試。紅燒魚塊的步驟並不難，菜品美味、營養、健康。