甜酸排骨怎麽做廣東惠州

糖醋排骨的做法：

主料：豬排骨500克。

輔料：冰糖90克、生抽2勺、米醋1勺、姜片4片、蔥棵3顆、鹽3克。

1、準備好所有食材後，將豬排骨剁成大小均勻的小塊，然後將其洗凈，放置壹旁瀝水。

2、排骨水瀝幹後，將其倒入電飯煲，然後依次加入生姜、蔥和清水，再開小火（煲湯按鈕）慢慢燉。

3、熱鍋，鍋熱後再放入適量食用油，油熱後加入適量冰糖，開至中火慢慢熬制，熬制過程中要不斷翻動。

4、仔細觀察，當糖液慢慢轉至焦黃色即可關火（此時壹定要控制好火候，如果顏色發黑，做出來的糖醋排骨也會發苦）。

5、排骨煮熟後撈出，可以用廚房用紙將其表面水分吸幹，然後倒入糖液中，開火，再放入生抽、鹽和醋，不斷翻炒。

6、等到鍋內所有排骨已經裹上糖液，顏色清亮，便可關火。

7、盛盤撈出。