糯米面做餅用發面嗎
1、盆內放入面粉和泡打粉拌勻，加2料揉成軟面團，再加玉米油1茶匙揉均勻，置於溫暖的地方，等到發面至原面團兩倍大；
2、餡料做法：小鍋加水適量，大火煮滾，然後放入淘洗過的糯米適量，小火燜35分鐘，糯米飯就好了。不粘鍋放油1大匙，開大火，油熱後放入蔥花1.5大匙和香菇丁炒香，關火後倒入糯米飯、燒好的蹄膀肉與剩余的5料拌勻即是糯米肉餡了；
3、發好的面團分成兩塊，每份搟成長方形厚0.3厘米的長方形薄皮，放上壹半的糯米肉餡在下端，卷成筒放入鋪了濕紗布袋蒸籠裏。同樣做好另壹半，壹切兩斷，也放入蒸籠裏，蓋上蓋子醒發40分鐘；
4、最後蒸鍋裏開水後大火蒸10分鐘，中火蒸2分鐘，最後小火蒸2分鐘，離火2分鐘後即可做成糯米餅。