牛肉怎麽才能嫩？
牛肉如何變嫩如下:
1，切掉牛肉上的肥肉:為了讓肉更鮮美，可以把多余的肥肉切掉，只留下壹點肥肉。
2.牛肉的冷藏:將切好脂肪的牛肉放入冰箱冷藏半小時，這樣加工出來的牛肉溫度剛好，不會結冰。
3.用硬物打牛肉:用鋼錘打牛肉是最好的嫩化牛肉的方法，打出來的牛肉會變得比以前更嫩。
4.嫩化牛肉:妳也可以用酒和姜來嫩化牛肉。許多食物中的化學物質或酶可以破壞肌肉纖維，使肉變嫩，從而消除了打漿的過程。
5.準備鹵汁:使用任何原料，單獨或組合，準備鹵汁，根據鹵汁的強度腌制肉2至24小時，或在牛肉上撒鹽。