油炸面食的制作方法

面粉、酵母、水、堿面、油、鹽

做法

1、準備壹個大盆，裏面放五大湯勺面粉；用溫水把酵母化開；把溫的酵母水倒入面粉裏，用筷子攪勻；把攪勻的面糊放在壹邊，餳壹個小時，成蜂窩狀。（備註：夏天40分鐘，冬天需要放置在溫水上餳著）

2、成蜂窩狀的面糊裏面加六大湯勺面粉，雙手揉勻，繼續餳40分鐘，讓面團發至更大，即可。

3、面團發好後，加壹點兒堿面，揉勻，餳30分鐘。

4、把餳好的面團切成壹段段的，加鹽，用搟面杖搟開，隨意切形狀。（備註：不要太薄哦！否則，炸出就不虛軟了）

5、油鍋熱，放入切好的面片，炸至兩面金黃即可撈出。

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