酥脆蜂蜜吐司片的制作方法。
準備高筋面粉250克，蜂蜜45克，全蛋液45克，黃油18克，酵母3克，鹽3克，水適量，全蛋液少許，烤之前要抹好。將所有材料放入攪拌桶或幹凈的容器中，先放幹料，再放濕料，攪拌成面團，然後將面團揉成粗膜狀，加入黃油，繼續揉搓，直到能拉出牢固的透明膜。
將揉好的面團卷成圓形，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方進行基本發酵，直到用手指按壓時不回縮或塌陷，取出發酵好的面團，輕輕按壓排氣，將面團分成三等份，將三個面團全部卷成圓形，然後蓋上保鮮膜松弛20分鐘，取壹個松散的面團卷成長舌狀，翻過來將末端變細，從上到下卷起來，將三個面團全部卷好，蓋上保鮮膜保存。
接下來，重復搟面的過程。三個面團全部搟好後，放入吐司盒，吐司盒放入烤箱，再放入壹碗熱水。溫度37度左右，濕度75%，取出發酵好的面團。用手指輕輕按壓表面，慢慢回彈。表面刷蛋液，放入提前預熱的烤箱下層，180度烤30分鐘。