為什麽魚和豆腐不能壹起吃？
這是壹句俗語，“燉豆腐燉魚”，意思是魚和豆腐燉的時候要煮很久。
首先，豆腐，蛋白質之王，豆制品最強之王，符合大眾口味。當它與魚壹起烹飪時，魚的鮮味會滲透到豆腐中，所以在燉的時候，需要小火來改變豆腐中的蛋白質結構，並充分吸收魚的美味，這樣豆腐就會很好吃，魚的味道也會更鮮美。
魚豆腐的制作方法很多，常見的有黑魚豆腐湯、麻辣豆腐魚、泥鰍煮魚等。吃起來百吃不厭，尤其是吃的時候。
黑魚豆腐湯食材:黑魚1老豆腐？1?姜片？切碎的大蔥
練習:
把買來的黑魚清洗幹凈，尤其是魚肚子裏的黑色，這是容易致癌的部分；老豆腐用鹽水浸泡30分鐘，去除澀味；燒熱油鍋，將黑魚兩面煎熟，再將姜片煎熟，然後加入1000 ml水；大火燉15分鐘至湯汁稠白，再放入豆腐，中火燉25分鐘；出鍋前撒上蔥花、鹽、雞精和壹碗鮮美的黑魚湯。家中有坐月子的婦女或哺乳的家庭成員。不要錯過這道湯。壹是對擠奶非常好，二是對傷口恢復效果顯著。
麻辣豆腐魚食材:鰱魚？1塊老豆腐1塊藤椒花椒青椒郫縣豆瓣醬？泡菜
練習:？
1.把買來的鰱魚清洗幹凈，尤其是魚肚子裏的黑衣服壹定要去掉，這是容易致癌的部分；
2.將老豆腐用鹽水浸泡30分鐘，去除澀味或焯壹下；
3.把鰱魚骨和魚肉分開，魚骨以後用來煲湯；切片時要小心，以免割破手指；
4.燒熱油鍋，放入姜蒜爆香，然後放入魚骨炒幾分鐘，再放入清水煮30分鐘使湯汁變濃變白，再放入酸菜煮15分鐘；
5.把煮好的湯放在壹邊，然後開始翻炒，燒熱油鍋，放入郫縣豆瓣醬，翻炒紅油，放入藤椒，倒入煮好的魚湯，把魚骨鋪在大盤子裏。
6.加鹽、生抽、老抽、辣椒油，大火燒開，放入魚片、豆腐，小火燒開，放入砂鍋；
7.在上面撒上幹辣椒、花椒、蔥花和熱油，房間裏唰的壹聲飄香。
這種烹飪方法是最好的吃喝方式。有空壹定要去試試！