有哪幾種酒？有什麽區別？
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分析:
葡萄酒的種類
葡萄酒是指用純葡萄汁發酵、陳釀而成的低度飲料。世界上的酒有很多種，壹般按照以下幾個方面對酒進行分類:
(1)根據酒的顏色
1.紅酒:葡萄帶皮發酵，顏色分為深紅色、鮮紅色、寶石紅色等。近年來，粉紅葡萄酒在國際市場上也相當受歡迎，其顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間。
2.白葡萄酒:白葡萄或紅葡萄去皮榨汁發酵而成。色澤淡黃或金黃，清澈透明，具有獨特的典型性。
(2)根據酒中糖分的多少
1.幹酒:又稱幹葡萄酒，原料(葡萄汁)中的糖分完全轉化為酒精，殘糖量在0.4%以下。品嘗的時候，不再是甜，只有酸和爽口。幹葡萄酒是世界市場消費的主要葡萄酒品種，也是我國旅遊和外貿中需求量較大的壹種。幹酒含糖量很少，所以葡萄品種的風味體現得最充分。幹葡萄酒的評價是鑒定葡萄釀造品種質量的主要依據。另外，幹酒含糖量低，不會引起酵母再發酵，也不容易引起細菌滋生。
2.半幹葡萄酒，含糖量為4-12g/L，在歐美消費廣泛。
3.半甜葡萄酒，含糖量12-40g/L，口感微甜，是日本和美國消費較多的品種。
4.甜酒:葡萄酒的含糖量超過40 g/L，能感覺到甜味的稱為甜酒。優質利口酒是用含糖量高的葡萄釀造的，在發酵完成前就停止發酵，使含糖量保持在4%左右，但壹般情況下，發酵後會單獨添加糖。中國和壹些亞洲國家消費更多的甜酒。
(3)根據是否含有二氧化碳
1.無氣葡萄酒:沒有二氧化碳的葡萄酒仍然是葡萄酒。
2.起泡酒:含CO2的酒是起泡酒，分為兩種:
(1)天然氣葡萄酒:葡萄酒中的CO2是發酵過程中自然產生的，如法國香檳地區生產的香檳。
(2)人工起泡酒:通過人工方法在酒中加入CO2。
除上述分類方法外，還有葡萄蒸餾酒(俗稱白蘭地)和“苦艾酒”等調味(添加芳香植物)酒。
詳細信息請參見參考資料。