蝦扇貝海鮮粥的制作方法
蝦仁扇貝海鮮粥制作方法如下。
1.把新鮮的大閘蟹洗幹凈,把肚子朝上。每只蟹放壹片姜,放入蒸鍋蒸熟。我壹次蒸了五只螃蟹,留下壹公壹母做這個粥。另外三只螃蟹可以直接清蒸,姜醋汁食用,也可以冷藏換壹種方式。蒸好後冷藏壹兩天是沒有問題的。
煮開後蒸7分鐘,就可以把需要做粥的螃蟹取出來了。如果直接吃清蒸蟹,需要煮開後蒸15分鐘。將半熟的螃蟹拆開,去掉蟹腳和蟹爪,打碎蟹鬥,扔掉蟹心、蟹胃和蟹腮,剩下的分成兩部分。可見蟹黃和蟹膏還沒有完全凝固,這樣在粥裏融合會使。蝦仁、幹貝、姜絲洗凈備用。因為整個螃蟹都是煮粥的,所以壹定要在蒸完之後,煮之前把表面擦洗幹凈!
砂鍋裏加3/4滿的水,太滿容易溢出。水燒開後,我用的是比較大的砂鍋。為了讓粥變稠,我用電飯煲專用量杯,大米和糯米各65,438+0/2。首先,我應該經常攪拌,以避免米飯底部變幹。
4.小火煮至米和水混合,放入拆好的蟹、蝦、扇貝和姜絲,煮開後根據個人口味加鹽和胡椒粉,再小火煮5-8分鐘。
離火後可以撒壹點香菜葉做裝飾,也可以不放。美味的蟹黃海鮮粥做好了,盡情享用吧!