秋冬季煲什麽湯有益
馬蹄鮮平菇片湯
關鍵詞：清腸排毒 祛脂降壓
秋冬時人們在飲食上往往比暑夏時吃得多，特別是進食禽肉類，壹則可能會加重脾胃的負擔，二則可能會引起體重的增加，所以此時要適當進飲些素湯來調節，馬蹄鮮平菇片湯不但味道鮮美，而且有清腸排毒、祛脂降壓、防癌利水的功效，為男女老少皆宜的湯水。馬蹄，中醫及民間都認為它是“消宿食”的果蔬兼之之物。而平菇能滋養脾胃、除溫邪、驅風、散寒、舒筋活絡，現代醫學還認為它是壹種防癌食品。
材料：馬蹄100克、鮮平菇250克、蒜2小瓣、生姜3片。
烹制：各物分別洗凈，馬蹄削皮、切片；鮮平菇切片；蒜剁為茸。起油鑊爆香姜蒜，下平菇稍炒片刻，加入馬蹄和清水1250毫升（約5碗量），武火滾沸後，改為中火滾約20分鐘，調入適量食鹽、油或麻油，此量可供3~4人用。