金針菇有酸味能吃嗎？
不能吃。金針菇有壹股酸味，考慮其變質腐敗了，建議最好不要吃。金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，品質好的金針菇其菌蓋滑嫩、味道甜美，不帶有特殊異味，如果金針菇聞起來或吃起來有酸味的話，說明已經變質腐敗了，若是誤食這種變質的金針菇，容易誘發急性胃腸炎，因此金針菇有酸味千萬不能吃。
壹般情況下，可從外形、氣味、性質等方面判斷金針菇還能不能吃，如果金針菇這幾方面均正常，提示可以吃。如果金針菇發生變質，不建議繼續食用，以免引發胃腸道不適，危害人體健康。1、外形：如果金針菇成束生長，連接較為緊密，菌蓋呈球形，為白色或象牙色，觸摸有壹定的光滑感，壹般為較新鮮的金針菇，可以食用。如果金針菇顏色發黃，菌蓋已裂開或出現黑色斑點，觸摸感發黏，則不能食用；2、氣味：正常的金針菇無特殊氣味，但變質的金針菇會有壹定的酸味、臭味等異味，此時不能再繼續食用；3、性質：壹般金針菇質地較韌，且有壹定的脆度和彈性，這類金針菇通常較為新鮮，可以食用。但變質的金針菇質地較軟、易爛，沒有彈性，不能食用。壹般建議將金針菇放在陰涼幹燥處保存，並盡快食用。若發現金針菇變質，則不應繼續食用。
——金針菇，別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌界、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。金針菇在我國分布廣泛，栽培歷史十分悠久，北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於壹般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高。經常食用金針菇可防治潰瘍病。