德克士咖喱雞飯
王靜|文
德克士探索零售擴張，線下“人氣王”產品變身亮相。
德克士的第壹批跨界產品，從米飯開始，推出了兩種口味:椰香咖喱雞和黑胡椒鮮菇雞。作為本土連鎖快餐品牌，德克士是最早推出米飯產品的西式快餐品牌之壹，其米飯系列深受消費者喜愛。
因此，此次新品自熱米也從門店產品中精選了兩款經典口味，在真惠軒會員商城和部分德克士門店同步上市，並將拓展至天貓商城、Dicos商城等線上線下全渠道銷售。
這兩種自熱米飯的價格都在24元。惠珍選擇了線上推廣價21.9元，與實體店價格相當，但具有即食、方便、便攜的優點，上市後引起了該品牌忠實粉絲的濃厚興趣。
如今，餐飲品牌跨界新零售蔚然成風。不知道大家有沒有想過誰是第壹個吃螃蟹的人？在內參君看來，跨界餐飲零售的老爺爺非康師傅莫屬。
對於方便面愛好者來說，世界上最美味的食物就是方便面包裝袋上印著的那碗紅燒牛肉面。2006年，第壹家康師傅私房牛肉面館在北京開業，這個願望變成了現實。
壹碗牛肉面讓業內人士知道，原來生意還可以這麽做。在貨架上和餐桌上，* * *享有相同的品牌和產品理念。兩者的品牌資源、銷售渠道、客戶群體可以相互融合，餐飲行業的想象空間豁然打開。
德克士和康師傅私房牛肉面是同門，這次跨界亮相也充滿了獨特的品牌創意。
為什麽德克士的新零售跨界如此不同？
近壹兩年來，餐飲行業的跨界新零售可以說是爭先恐後。德克士的新零售產品在速度上並沒有拔得頭籌。但是，跨界祖師爺的反向運營，與餐飲其他新零售產品有兩個顯著區別。
復制經典產品，放大品牌效應。
縱觀市面上眾多餐飲品牌的新零售產品，很容易發現壹個* * *相似之處。他們往往選擇放棄門店產品線，做新的產品體系。而德克士卻沒有這麽做，而是選擇專攻招牌產品。
看到這種情況，德克士準備乘勝追擊，正在考慮將脆皮炸雞等更多招牌產品打造為預包裝食品。據相關負責人透露，還會考慮合作開發多種口味，在零售渠道銷售。選擇零售門店招牌產品的目的是進壹步聚焦和強化優勢產品線，填補消費者在不同場景、不同時間段的需求。
鞏固線下渠道，探索更多場景。
相當多的餐飲品牌打造新零售系列，旨在搶占壹切可能的用餐場景，而德克士則反其道而行之，依然把門店場景的銷售作為重頭戲。
相關負責人解釋，作為餐飲品牌，門店仍然是德克士最重要、最基礎的渠道，自熱飯在門店的銷售業績也是最好的。線上銷售渠道作為門店的有利補充，可以提供大量紅利，進壹步擴大品牌影響力，但德克士先立足線下，再拓展線上。
對於線上渠道的拓展，德克士首先選擇了保持“主場優勢”，惠珍會員商城是最先開通的線上渠道，因為品牌希望德克士的5000萬專屬會員和500萬專屬會員第壹時間獲得新品。這與德克士壹直重視會員體系建設的理念不謀而合。
下壹步就是打開所有渠道。目前，德克士正在加緊布局天貓和Dicos平臺，逐步實現線上渠道的全覆蓋。
餐飲品牌平臺已經成為壹種趨勢，是頂級的巧合還是明日的“餐飲界BAT”
餐飲品牌爭相推出新零售產品，反映了壹個重要信號:在餐飲行業的馬太效應下，餐飲品牌的平臺化正在加速。消費者不再因為幾道菜或者壹家店而聚集，對品牌的認同感超越了消費場景的限制，這為新零售的拓展提供了無限可能。
放眼國內餐飲行業，德克士背後的頂尖餐飲，已經成為爭奪“餐飲界BAT”位置的強者。丁橋餐飲等企業，業務橫跨快消品、零售、餐飲，內部資源已經極為豐富。隨著德克士等品牌的數字生態和會員體系日趨成熟，平臺效應開始顯現。
同時，與海底撈、麥當勞等餐飲品牌逐漸從壹線城市下沈不同，德克士等系列餐飲品牌在中國大陸二線城市有很深的根基。很多二線城市的消費者，包括內參君，第壹次品嘗西式快餐，準確的說是在德克士。鼎橋餐飲集團CEO邵心謀曾表示，會員+數據+加盟夥伴是鼎橋餐飲賴以破局的三大法寶。
借助頂尖餐飲的平臺力量，德克士的會員已經與外部第三方會員體系對接，並建立了* * *作為會員生態池。在此基礎上，鼎橋將運營深度數字化到企業運營的每壹個細節，從產品研發、供應鏈、運營服務到數據、會員、第三方平臺，都實現了“無數據無決策”。頂呱呱餐飲的加盟模式在中國餐飲市場穩定發展了25年，擁有2600多家總店，其中85%左右是加盟商，踐行了自己的壹套經營邏輯和經營版圖。
在此基礎上，可以短時間內以其他品牌達不到的速度達到平臺效應。平臺化壹旦完成，丁橋餐廳將形成壹個真正的閉環生態圈，像壹個互聯網巨頭，具有更強的創新能力和資源協調能力，真正打開中國餐飲行業未來十年的廣闊想象空間。