泡泡茶裏的珍珠是什麽做的？
珍珠泡茶的做法:
相傳，具有臺灣省特色的“珍珠粉球”是清朝獻給慈禧的貢品。當時臺灣政府用木薯粉代替糯米作為主要原料，制成類似元宵的“粉球”甜湯，讓慈禧品嘗後贊不絕口。從此成為臺灣省內知名的美味小吃，並經久不衰。後來，美食專家們陸續對米粉進行改良，使其光滑如珍珠，因此也被稱為“珍珠米粉”。
“珍珠粉球”是壹種外觀晶瑩剔透、內在營養價值很高的休閑食品。它不僅易於烹飪，便於運輸，保質期長，而且口感爽滑，香味富有彈性。當搭配任何零食或飲料時，它都有自己獨特的美感和味道。
配料:木薯澱粉、水、香蕉糖色素、羧甲基纖維素鈉、食用香料。
儲存指南:清潔、陰涼、幹燥、避光。水滴在儲存和運輸過程中會因為蒸汽溫度的變化而變白，這不是質量問題，而是烹飪後會變黑。
吃法:將5-10倍的水燒開，然後倒入飯團中，輕輕攪拌煮15-20分鐘，關火後再燜10分鐘(兩段時間長短可根據個人口味適當調整)，取出飯團，用涼開水沖洗幹凈，加入濃縮糖水(蜂蜜)充分浸泡。
煮飯團的方法:
1.壹定要有足夠的水，不然容易煮。
2.先把水燒開再加入湯圓，和包餃子是壹樣的。
3.等到粉色小球第壹次浮起後再變成中小火，保持粉色小球浮在水面上。
4.烹飪過程有兩個步驟:
1)每隔三五分鐘攪拌壹次飯團，避免粘鍋底。
2)保持湯汁本身的清澈度，隨時加水，不要把煮好的粉煮圓了。
5.煮50分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘。當妳嘗了壹下，覺得“香Q有彈性，不夾生”的時候，就可以用漏勺取出來了。將撈出的米線用涼開水沖洗幾遍:目的是洗去濃湯，不容易粘在壹起，降低溫度，吃起來更有彈性(道理和做涼面壹樣)。
6.美味粽子的秘密:
在瀝幹的珍珠中加入糖漿蜂蜜。這壹步讓飯團變甜了，奶茶在咀嚼珍珠飯團的時候也很容易感受到甜味，不需要添加過多的糖漿。
飯團是用紅薯粉做的。壹般的做法是把紅薯粉放在壹個桶裏，加水揉搓均勻，然後用手揉搓分成兩個桶，每個桶壹個再揉搓成顆粒。
最後像篩子壹樣過篩就可以下鍋煮了。程序復雜，力度需要均勻。煮粉也有壹些竅門。水開了妳得放下來，邊煮邊攪拌，這樣粉才能煮透，顆粒透明有彈性。